Čili kon karne
Recept od: Rik Stajn
Sastojci
- 50g suvih gvahiljo čili papričica, bez semenki
- 4 velika zrela paradajza, cela
- 4 čena belog luka, neoljuštena
- 30g masti ili 3 kašike kukuruznog ulja
- 1kg šnicli, isečenih na kockice
- 1 veliki luk, naseckan
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica suvog origana
- 4 najgvirc bobice, izgnječene
- 1 lovorov list
- 1 kašičica soli
- 2 kašike čipotl ljutih papričica
- 12–18 kukuruznih tortilja
- Za posipanje:
- naseckan korijander
- kisela pavlaka
- lankaširski ili feta sir, izmrvljen
- avokado, očišćen, oljušten i isečen na kockice
- luk, naseckan
- rotkvice, narezane
Priprema
- U suvom tiganju ispeći čili dok ne zamiriše. Paziti da ne zagori. Prebaciti papričice u posudu i preliti ih sa 450ml ključale vode. Ostaviti da se natope 15 do 20 minuta. U isti tiganj nasuvo ispeći paradajz i beli luk, dok ne omekšaju i zacrne se. Ostaviti sa strane da se prohladi, a zatim oljuštiti luk i iseći paradajz na četvrtine.
- Zagrejati kašiku masti ili ulja u velikoj tepsiji za musaku i zapržiti kockice govedine sa svih strana. Najbolje je ovo uraditi u turama i dodavati po jednu kašiku masti ili ulja, po potrebi. Staviti sve meso na tanjir. Dodati preostalu mast ili ulje u tepsiju i pržiti luk 3 do 4 minuta da omekša. Dodati kim, origano, najgvirc i lovorov list. Dinstati još 2 minuta i zatim ugasiti vatru. Zagrejati rernu na 180°C ili 160°C s ventilatorom.
- Staviti natopljene čili papričice i 150ml tečnosti u kojoj su se natapale u blender. Dodati beli luk, paradajz, so i čipotl papričicu. Blendirati dok se ne dobije glatka smesa. Sipati smesu u tepsiju za musaku i dodati govedinu. Umešati 300ml vode od natapanja čilija. Sačuvati ostatak za slučaj da bude potrebno kasnije.
- Prokuvati, zatim smanjiti vatru, poklopiti i krčkati 1,5 do 2 sata, da govedina omekša. Proveriti nivo tečnosti nekoliko puta kako se meso ne bi isušilo. Po potrebi dodati još vode. Dok se meso peče, pripremiti tortilje i nekoliko preliva. Servirati u ugrejanim tortiljama, s prelivom i uz pasulj ili pirinač.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mark Morijarti
Hotpot od krompira i govedine
Recepti Džastin Šofild
Vok od indijske urme, govedine i bebi-brokolija
Recepti Džastin Šofild
Goveđi karpačo
Recepti Lora i Stojan
Goveđe ćufte s humusom i jogurtom
Recepti Adrian Ričardson
Prolećne rolnice sa ukusom čizburgera
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pljeskavica – pečena na roštilju
Recepti Majk i Li
Čizburgeri od goveđe pečenice
Recepti Lora i Stojan
Grčka musaka
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Rendang terlagi-lagi
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Goveđa, pita sa koricom od sira