Cipal u pireu sa sosom od praziluka

Cipal u pireu sa sosom od praziluka

Opis

Grašak kuvati 4 minuta. Iscediti i staviti u mikser. Narendati pomorandžinu koru i dodati je u pire od graška. Posoliti i pobiberiti. Ostaviti da stoji.

Skuvati bob i bebi šargarepe. Staviti u manju posudu kašiku putera i dinstati luk i praziluk.

Dodati kokošju supu, neka provri, pa na kraju dodati kašiku putera, bob, malo graška i bebi šargarepu.

Peći cipla u pačjoj masti. Dodati puter i ostaviti na laganoj vatri. Na kraju dodati malo limunovog soka. Ostaviti da odstoji.

Kuvati bademe u mleku 5 minuta i onda miksirati štapnim mikserom. Završiti tako da se napravi pena od badema i mleka. Najpre poslužiti pire od graška, boba i bebi šargarepe, a onda cipla. Na kraju ribu preliti penom od mleka i badema.

Sastojci

  • 1.5 kg cipla
  • 300 g graška
  • 20 g manjeg boba
  • 3 bebi šargarepe
  • 20 g luka
  • 30 g praziluka (stabljika)
  • 40 ml praziluka (stabljika)
  • 60 g putera
  • 20 g pačje masti
  • 1 pomorandža
  • 100 g mleka
  • 50 g komadića badema
  • so
  • beli biber
  • 20 ml limunovog soka