Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom

Recept od: Pati Jinič

Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom

      

Sastojci

  • 450g paradajza roma
  • 1/4 šolje suncokretovog ulja
  • 1,8kg komada piletine, poput bataka i belog mesa, utapkano da se osuši
  • 1 kašičica grube morske soli, po ukusu
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera (ili po ukusu)
  • 2 šolje iseckanog luka
  • 4 češnja belog luka, izgnječenog ili sitno iseckanog
  • 1 kašičica suvog origana
  • 1/2 kašičice suve majčine dušice
  • 1/2 kašičice suvog majorana
  • 1/4 kašičice običnog ili cejlonskog cimeta
  • 1/2 kašičice čipotl čili praha
  • 1 šolja sveže isceđenog soka od narandže
  • 2 supene kašike sveže isceđenog soka od limete
  • 340g šargarepe, oguljene i isečene na komade veličine 2,5cm
  • 450g mladog paradajza

Priprema

  • Paradajz roma peći na žaru ili zacrniti dok ne zagori skroz i ne bude mekan i sočan. Na žaru će trebati 9 do 10 minuta, uz jedno okretanje. Kada se ohladi dovoljno da se koristi, naseckati i staviti u posudu zajedno sa semenkama i svim sokovima. Zagrejati ulje u velikom plehu ili velikom tiganju na srednjoj vatri. Posoliti i pobiberiti piletinu. Dodati komade piletine i zacrniti, oko 4 minuta sa obe strane. Izvaditi piletinu i staviti je u posudu.
  • Staviti luk i beli luk u pleh i peći 4 do 5 minuta, uz povremeno mešanje, da omekšaju i ivice dobiju braon boju. Posuti origanom, majčinom dušicom, majoranom, cimetom i čilijem i dobro promešati. Umešati iseckan paradajz, kao i sok od narandže i limete, i dobro promešati.
  • Dodati piletinu, šargarepu i krompir i preliti sos preko. Smanjiti vatru i peći poklopljeno sat vremena. Jednom, na sredini kuvanja, promešati piletinu i povrće.

Slični recepti

Pogledaj sve