Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recept od: Pati Jinič
Sastojci
- 450g paradajza roma
- 1/4 šolje suncokretovog ulja
- 1,8kg komada piletine, poput bataka i belog mesa, utapkano da se osuši
- 1 kašičica grube morske soli, po ukusu
- 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera (ili po ukusu)
- 2 šolje iseckanog luka
- 4 češnja belog luka, izgnječenog ili sitno iseckanog
- 1 kašičica suvog origana
- 1/2 kašičice suve majčine dušice
- 1/2 kašičice suvog majorana
- 1/4 kašičice običnog ili cejlonskog cimeta
- 1/2 kašičice čipotl čili praha
- 1 šolja sveže isceđenog soka od narandže
- 2 supene kašike sveže isceđenog soka od limete
- 340g šargarepe, oguljene i isečene na komade veličine 2,5cm
- 450g mladog paradajza
Priprema
- Paradajz roma peći na žaru ili zacrniti dok ne zagori skroz i ne bude mekan i sočan. Na žaru će trebati 9 do 10 minuta, uz jedno okretanje. Kada se ohladi dovoljno da se koristi, naseckati i staviti u posudu zajedno sa semenkama i svim sokovima. Zagrejati ulje u velikom plehu ili velikom tiganju na srednjoj vatri. Posoliti i pobiberiti piletinu. Dodati komade piletine i zacrniti, oko 4 minuta sa obe strane. Izvaditi piletinu i staviti je u posudu.
- Staviti luk i beli luk u pleh i peći 4 do 5 minuta, uz povremeno mešanje, da omekšaju i ivice dobiju braon boju. Posuti origanom, majčinom dušicom, majoranom, cimetom i čilijem i dobro promešati. Umešati iseckan paradajz, kao i sok od narandže i limete, i dobro promešati.
- Dodati piletinu, šargarepu i krompir i preliti sos preko. Smanjiti vatru i peći poklopljeno sat vremena. Jednom, na sredini kuvanja, promešati piletinu i povrće.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta
Recepti Kuvar Van
Pileći kalasan na indonežanski način
Recepti Kuvar Van
Pileći kari
Recepti Jolanta Delibozova
Pileći ražnjići sa susamom
Recepti Majk i Li
Pileće grudi s kuskusom i tortiljom
Recepti Meri Beri
Lepljiva piletina