Opis
Zagrejte rernu na 150 stepeni celzijusa.
U činiji pomešajte ječmeno brašno, kafu, ovas, kardamon u prahu i trunku soli. Dodajte maslac i trljajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
Pleh za pečenje pokrijte aluminijumskom folijom. Zatim foliju premažite uljem, na nju poređajte kalup prstenove i napunite ih mrvicama. Mrvice utisnite jače u kalupe i onda sve zajedno stavite u rernu da se peku oko 10 minuta.
Za toping
Oljuštite mangoe i izblendirajte a zatim procedite sok.
U činiji umutite zajedno maskarpone sir, jaja i malo kore limete. Dodajte šećer i sok od manga.
Toping ravnomerno rasporedite na ispečene baze i vratite u rernu na 170 stepeni celzijusa 20 minuta.
Za suši
U loncu zagrejte mleko i ubacite Arborio pirinač tako da bude malo ispod nivoa mleka. Zatim dodajte mahune vanile i šećer. Kuvajte dok ne bude na 95% gotovo i skinite s vatre. Toplota pirinča će obaviti proces do kraja.
Zatim fino isecite mentu, izvadite semenke iz čilija i ostavite sa strane.
Stavite pirinač na tanjir i sačekajte da se malo ohladi.
Oljuštite mango i isecite na vrlo tanke šnite.
Stavite plastičnu foliju preko podmetača za motanje sušija. Poređajte kriške manga po vertikali uz ivicu podmetača. Postavite mentu i čili preko manga. Oblikujte kobasicu od pirinča i postavite je po sredini preko manga, mente i čilija. Urolajte suši i istrimujte krajeve.
Za želatin
Isecite mango na male kockice i ostavite sa strane.
U vrelom tiganju s malo vode rastvorite trunku šećera. Dodajte rastvoreni želatin i mešajte. Dodajte trake đumbira i prethodno iseckani mango. Sklonite s vatre, dodajte kašiku zaostalog pirea od manga i promešjte.
Na kraju, dodajte kašiku želatina preko čizkejka i stavite u frižider da se stegne.
Servirajte tako što postavite dva parčeta sušija na krajeve tanjira i čizkejk u sredinu i odozgore stavite šlag.
U činiji pomešajte ječmeno brašno, kafu, ovas, kardamon u prahu i trunku soli. Dodajte maslac i trljajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
Pleh za pečenje pokrijte aluminijumskom folijom. Zatim foliju premažite uljem, na nju poređajte kalup prstenove i napunite ih mrvicama. Mrvice utisnite jače u kalupe i onda sve zajedno stavite u rernu da se peku oko 10 minuta.
Za toping
Oljuštite mangoe i izblendirajte a zatim procedite sok.
U činiji umutite zajedno maskarpone sir, jaja i malo kore limete. Dodajte šećer i sok od manga.
Toping ravnomerno rasporedite na ispečene baze i vratite u rernu na 170 stepeni celzijusa 20 minuta.
Za suši
U loncu zagrejte mleko i ubacite Arborio pirinač tako da bude malo ispod nivoa mleka. Zatim dodajte mahune vanile i šećer. Kuvajte dok ne bude na 95% gotovo i skinite s vatre. Toplota pirinča će obaviti proces do kraja.
Zatim fino isecite mentu, izvadite semenke iz čilija i ostavite sa strane.
Stavite pirinač na tanjir i sačekajte da se malo ohladi.
Oljuštite mango i isecite na vrlo tanke šnite.
Stavite plastičnu foliju preko podmetača za motanje sušija. Poređajte kriške manga po vertikali uz ivicu podmetača. Postavite mentu i čili preko manga. Oblikujte kobasicu od pirinča i postavite je po sredini preko manga, mente i čilija. Urolajte suši i istrimujte krajeve.
Za želatin
Isecite mango na male kockice i ostavite sa strane.
U vrelom tiganju s malo vode rastvorite trunku šećera. Dodajte rastvoreni želatin i mešajte. Dodajte trake đumbira i prethodno iseckani mango. Sklonite s vatre, dodajte kašiku zaostalog pirea od manga i promešjte.
Na kraju, dodajte kašiku želatina preko čizkejka i stavite u frižider da se stegne.
Servirajte tako što postavite dva parčeta sušija na krajeve tanjira i čizkejk u sredinu i odozgore stavite šlag.
Sastojci
Za čizkejk bazu
- 150 g ječmenog brašna
- 1 kašičica kafe
- 100 g ovsa
- 1 kašičica kardamona u prahu
- 1 kašičica soli
- 100 g maslaca
Za čizkejk miks
- 2 zrela mangoa
- 400 g maskarpone sira
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 2 limuna
- kora
Za suši
- 250 g arborio pirinča
- 1 mahuna vanile
- 4 kašike šećera
- 1 veza mente
- 2 crvena čilija
- 250 ml mleka
- 1 zreli mango
Za želatin
- 1 zreli mango
- 50 g šećera
- 2 lista želatina
- 1 kašika narendanog đumbira