Opis

Zagrejte rernu na 150 stepeni celzijusa.

U činiji pomešajte ječmeno brašno, kafu, ovas, kardamon u prahu i trunku soli. Dodajte maslac i trljajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu.

Pleh za pečenje pokrijte aluminijumskom folijom. Zatim foliju premažite uljem, na nju poređajte kalup prstenove i napunite ih mrvicama. Mrvice utisnite jače u kalupe i onda sve zajedno stavite u rernu da se peku oko 10 minuta.


Za toping

Oljuštite mangoe i izblendirajte a zatim procedite sok.

U činiji umutite zajedno maskarpone sir, jaja i malo kore limete. Dodajte šećer i sok od manga.

Toping ravnomerno rasporedite na ispečene baze i vratite u rernu na 170 stepeni celzijusa 20 minuta.


Za suši

U loncu zagrejte mleko i ubacite Arborio pirinač tako da bude malo ispod nivoa mleka. Zatim dodajte mahune vanile i šećer. Kuvajte dok ne bude na 95% gotovo i skinite s vatre. Toplota pirinča će obaviti proces do kraja.

Zatim fino isecite mentu, izvadite semenke iz čilija i ostavite sa strane.

Stavite pirinač na tanjir i sačekajte da se malo ohladi.

Oljuštite mango i isecite na vrlo tanke šnite.

Stavite plastičnu foliju preko podmetača za motanje sušija. Poređajte kriške manga po vertikali uz ivicu podmetača. Postavite mentu i čili preko manga. Oblikujte kobasicu od pirinča i postavite je po sredini preko manga, mente i čilija. Urolajte suši i istrimujte krajeve.


Za želatin

Isecite mango na male kockice i ostavite sa strane.

U vrelom tiganju s malo vode rastvorite trunku šećera. Dodajte rastvoreni želatin i mešajte. Dodajte trake đumbira i prethodno iseckani mango. Sklonite s vatre, dodajte kašiku zaostalog pirea od manga i promešjte.

Na kraju, dodajte kašiku želatina preko čizkejka i stavite u frižider da se stegne.

Servirajte tako što postavite dva parčeta sušija na krajeve tanjira i čizkejk u sredinu i odozgore stavite šlag.

Sastojci

Za čizkejk bazu

  • 150 g ječmenog brašna
  • 1 kašičica kafe
  • 100 g ovsa
  • 1 kašičica kardamona u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 100 g maslaca

Za čizkejk miks

  • 2 zrela mangoa
  • 400 g maskarpone sira
  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 2 limuna
  • kora

Za suši

  • 250 g arborio pirinča
  • 1 mahuna vanile
  • 4 kašike šećera
  • 1 veza mente
  • 2 crvena čilija
  • 250 ml mleka
  • 1 zreli mango

Za želatin

  • 1 zreli mango
  • 50 g šećera
  • 2 lista želatina
  • 1 kašika narendanog đumbira

Slični recepti