Čizkejk s medom

Recept od: Kiran Džetva

                  

Sastojci

  • 1 testo od bademaZa nadev500 g krem sira 400 g kozjeg sira 150 g šećera 1 kašika meda 3 jaja biserke 400 ml pavlake 30 g brašna ruzmarinZa sladoled60 g šećera 3 žumanca 100 ml mleka 200 ml pavlakeZa ukras alufolija karamelizovani šećer

Priprema

  • Razvucite testo od badema i uz pomoć kalupa isecite krugove.
  • Na kratko ih ubacite u rernu.
  • Za nadev
  • Isecite kozji i krem sir i pomešajte u jednoj posudi.
  • U mešavinu dodajte 150g šećera i med.
  • Umutite mešavinu.
  • Dodajte 3 jaja biserke i nastavite da mutite dok smesa ne postane glatka.
  • Zatim dodajte pavlake, brašna, sitno iseckanog ruzmarina i promešajte sve zajedno.
  • Prethodno spremljeno testo ubacite u kalupe u koje zatim uspite nadev do tri četvrtine visine kalupa i zatim sve zajedno ubacite u rernu da se peče 40 minuta na 105 stepeni celzijusa.
  • Nakon toga prebacite kalupe u frižider da se rashlade.
  • Za sladoled
  • U činiju dodajte šećer, žumanca i mutite dok se šećer ne rastopi i stvori kremasta masa.
  • Mleko i pavlaku sipajte u posudu i stavite da se kuva. Pre nego što provri dodajte malo seckanih suvih smokvi.
  • Krem dodajte polako jajima kroz cediljku i sve zajedno vratite na vatru dok se ne zgusne a smokve prebacite na dasku za seckanje i još malo usitnite.
  • Kada se krem skuva dodajte smokve.
  • Smesu malo rashladite i ubacite u aparat za sladoled i ostavite da se meša oko 40 minuta.
  • Za ukras
  • Isecite traku alufolije i prelijte tankim slojem karamelizovanog šećera i rasporedite ga ravnomerno preko trake.
  • Okrenite foliju i omotajte oko kalupa.
  • Za kraj nežno oljuštite foliju i brzo i jednostavno dobijate ukras za Vaš čizkejk.
  • Servirajte čizkejk, postavite ukras odozgore i uspite još malo meda. Sladoled servirajte u posebnoj posudi i pospite s iseckanim suvim smokvama.

Slični recepti

Pogledaj sve