Čizkejk sa limetom

Recept od: Nina Babić

Čizkejk sa limetom

           

Sastojci

  • Za podlogu325 g brašna 175 g kravljeg putera (mekanog) 3 g morske soli 110 g šećera u prahu 1 kašičica ekstrakta vanile 80 g žumanacaZa krem400 g krem sira 160 g kristal šećera 60 g soka od limete i kora od tri lajma 8 g želatina 240 g slatke pavlake (35%) Za ukrašavanje sveže voće po izboru (jagode kupine ananas limeta)

Priprema

  • Za pripremu testa u činiju miksera stavite puter, so i brašno. Mutite na niskoj brzini. Dodajte šećer i ponovo mutite da bi se sastojci spojili. Dodajte ekstrakt vanile i žumanca i ponovo mutite kratko na niskoj brzini.
  • Sastružite testo sa zidova činije, spakujte ga u providnu foliju i ostavite da odstoji jednu noć (ili barem dva sata) u frižideru. Zatim ga razvucite između dve papira za pečenje. Isecite ga pomoću prstena za tart i ostavite da se stegne u frižideru. Pecite 20min na 160 C.
  • Za pripremu krema: posuti želatin sa 3-4 kašike hladne vode i ostavite dvadesetak minuta da nabubri. Umutite krem sir i kristal šećer.
  • Zagrejte sok i rendanu koricu limete. Dodajte nabubreli želatin. Pomešajte. Nakon toga dodajte u smesu krem sir i mešajte.
  • Umutite slatku pavlaku i stavite u krem.
  • Odmah sipajte u silikonski kalup, poravnajte špatulom i stavite na 2 sata u zamrzivač. Kada se čizkejk dovljno stegnut, ozvadite ga iz kalupa, stavite na podlogu od prhkog testa.
  • Ukrasite sa svežim jagodama, kupinama, parčićima ananasa i kriškama limete.

Slični recepti

Pogledaj sve