Čizkejk sa malinama i belom čokoladom

Čizkejk sa malinama i belom čokoladom

Opis

Zagrejati rernu na 170°C (325°F / gasnu na 3), maslacem premazati dno i stranice kalupa. Paziti da dno bude okrenuto naopako, tako da nema useka i da bi torta lako mogla da sklizne kad bude gotova.

Najpre napraviti koru od keksa. Staviti keks u blender i miksati dok se ne dobiju krupne mrve.

Dodati rastopljeni maslac i miksati dok se dobro ne pomeša. Keks može i da se stavi u najlonsku kesu i izmrvi oklagijom i da se zatim stavi u šerpu s rastopljenim maslacem i pomeša.

Prebaciti smesu s mrvicama u kalup za čizkejk, ravnomerno je rasporediti tako da dno bude prekriveno i dobro pritisnuti. Zatim napraviti preliv za čizkejk. Staviti belu čokoladu u činiju otpornu na vatru iznad šerpe s vodom koja vri, povremeno mešati dok se ne istopi.

Dok se čokolada topi, u blenderu izmiksati maline (najpre oprati posudu), ili ih jednostavno izgnječiti viljuškom, zatim ih procediti kroz sito, semenke baciti.

Električnim mikserom umutiti krem sir i šećer tako da se dobije glatka i paperjasta smesa.

Uz neprestano mućenje dodati brašno, zatim jaja jedno po jedno, potom pavlaku, ekstrakt vanile, pire od malina i istopljenu čokoladu.

Sastojci

  • 175 g bele čokolade
  • sitno iseckati
  • 350 g svežih ili smrznutih (i odleđenih) malina
  • 900 g krem sira
  • 300 g kaster šećera
  • 25 g običnog brašna
  • prosejati
  • 4 jajeta
  • 2 kašike obrane ili obične slatke pavlake
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • šećer u prahu
  • za posipanje
  • 250 g Oreo keksa
  • 75 g maslaca (i još malo za podmazivanje)
  • kalup za čizkejk prečnika 23 cm

Slični recepti