Čokoladna boka loka

Sastojci
- Za osnovu1 pakovanje keksića s vanilom i vinom 45 g puteraZa mus500 g 70% crne čokolade 30 g putera 12 jaja 2 kašike kakaa u prahuZa sos1 kg smrznutog mešanog šumskog voća 0.5 šolje vode 0.5 šolje šećera 1 sok od limeteZa garniranje pucketave bombone smrznute jagode 1 kg svežih jagoda 250 g 70% crne čokolade
Priprema
- Da biste napravili osnovu, sameljite keksiće i otopljeni puter u blenderu. Dobijenu smesu razvaljajte u obloženu tepsiju i ostavite da odstoji u frižideru.
- Dodajte prstohvat soli smesi od dvanaest belanaca i mutite ih dok ne dobijete čvrst sneg.
- Stavite činiju iznad šerpe u kojoj vri voda (pazite da činija ne dodiruje vodu). Ubacite u nju čokoladu i puter i nežno mešajte dok se sve ne istopi i postane sjajno. Ostavite da se ohladi 10 minuta. Lagano umešajte žumanca. Potom postepeno dodajte umućena belanaca dok se sve ne sjedini. Sipajte smesu preko osnove za mus i ostavite u frižideru još oko tri sata.
- Istopite 250g čokolade i sipajte je na papir za kuvanje, pa ubacite u frižider. Kad se ohladi, izlomite je da biste dobili listiće.
- U šerpu stavite smrznuto voće, šećer i vodu i ostavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu na minimum. Kuvajte dok ne ispari gotovo sva tečnost i ne dobijete nešto poput sirupa. Procedite ga da biste odstranili semenke. Dodajte sok od limete.
- Kolač ukrasite kakaom u prahu, gustim sosom, pucketavim bombonama, smrznutim i svežim jagodama.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera