Čokoladna boka loka

              

Sastojci

  • Za osnovu1 pakovanje keksića s vanilom i vinom 45 g puteraZa mus500 g 70% crne čokolade 30 g putera 12 jaja 2 kašike kakaa u prahuZa sos1 kg smrznutog mešanog šumskog voća 0.5 šolje vode 0.5 šolje šećera 1 sok od limeteZa garniranje pucketave bombone smrznute jagode 1 kg svežih jagoda 250 g 70% crne čokolade

Priprema

  • Da biste napravili osnovu, sameljite keksiće i otopljeni puter u blenderu. Dobijenu smesu razvaljajte u obloženu tepsiju i ostavite da odstoji u frižideru.
  • Dodajte prstohvat soli smesi od dvanaest belanaca i mutite ih dok ne dobijete čvrst sneg.
  • Stavite činiju iznad šerpe u kojoj vri voda (pazite da činija ne dodiruje vodu). Ubacite u nju čokoladu i puter i nežno mešajte dok se sve ne istopi i postane sjajno. Ostavite da se ohladi 10 minuta. Lagano umešajte žumanca. Potom postepeno dodajte umućena belanaca dok se sve ne sjedini. Sipajte smesu preko osnove za mus i ostavite u frižideru još oko tri sata.
  • Istopite 250g čokolade i sipajte je na papir za kuvanje, pa ubacite u frižider. Kad se ohladi, izlomite je da biste dobili listiće.
  • U šerpu stavite smrznuto voće, šećer i vodu i ostavite da provri. Kad provri, smanjite temperaturu na minimum. Kuvajte dok ne ispari gotovo sva tečnost i ne dobijete nešto poput sirupa. Procedite ga da biste odstranili semenke. Dodajte sok od limete.
  • Kolač ukrasite kakaom u prahu, gustim sosom, pucketavim bombonama, smrznutim i svežim jagodama.

Slični recepti

Pogledaj sve