Priprema

• Natapanje želatina 
• Natopiti želatin u hladnoj vodi dok listovi ne omekšaju. 
• Priprema mančmeloua 
• Mikserom umutiti belanca s 50g šećera, dok se ne dobije lagana i penasta smesa. U šerpi prokuvati vodu s 200g šećera i meda. Krčkati 2 minuta na 121°C. Najbolje je meriti temperaturu digitalnim kulinarskim termometrom. Pažljivo sipati vruć šećerni sirup u belanca. Nastaviti mešanje na srednjoj vatri još 5 minuta. Ocediti listove želatina i dodati ih u penu uz mešanje. Sipati penastu smesu u kesu za šlag s okruglim otvorom i iscediti kružnice na plastičnu foliju ili papir za pečenje. Ostaviti mančmelou da se osuši najmanje pola dana kako bi pena postala suvlja i čvršća. Najbolje je ostaviti ih da se suše čitav dan. 
• Topljenje čokolade i pravljenje ražnjića 
• Otopiti čokoladu u šerpi stavljenoj preko druge šerpe s ključalom vodom. Dodati čokoladu u fontanu. Iseći voće na komade i nabosti ih na drvene štapiće za ražnjiće. Iseći mančmelou na kockice i naređati ih na drvene štapiće. Uključiti čokoladnu fontanu i držati štapiće ispod otopljene čokolade da se preliju. 
• Savet: Može se koristiti aparat za fondi umesto čokoladne fontane.