Čokoladna rođendanska torta

Čokoladna rođendanska torta

Opis

Za čokoladnu tortu

Zagrejati rernu na 170°C. U velikoj činiji pomešati brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. U činiji miksera s lopaticama, 1 minut, umutiti kokosovo ulje, jaja, neobrano mleko i vanilu. Dodati suve sastojke i promešati da se sjedini. Dodati vruću vodu i promešati. Naprskati sprej za pečenje u dve okrugle modle za torte prečnika 20‒22cm. Ravnomerno sipati smesu u obe modle i peći 22 do 25 minuta. Čačkalicom probosti sredinu piškote, i ako čačkalica izađe čista, piškota je pečena. 

Za preliv od mlečne čokolade

U šerpi, prokuvati pavlaku (A) i vanilu. Sipati kipelu smesu preko mlečne čokolade i dobro umutiti metlicom, dok se čokolada skroz ne otopi. Dodati hladnu pavlaku (B) i dobro promešati. Sipati smesu u činiju i pokriti plastičnom folijom, koja dodiruje površinu. Ostaviti preko noći. Umutiti u stojećem mikseru s lopaticama, dok se ne dobije gustina koja može da se cedi pomoću kese za šlag.

Za ukrašavanje

Ištampati reči „Srećan rođendanˮ u omiljeni font na papiru A4 formata i prekriti listom papira za pečenje. Staviti belu čokoladu u plastičnu činiju i delimično je otopiti ako sadrži kakao-buter. Da bi se čokolada delimično otopila, staviti je u plastičnu činiju i zagrejati u mikrotalasnoj, po 30 sekundi, nekoliko puta, dok se ne dobije pola tečne smese i pola čvrste smese. Dobro promešati bez dodatnog zagrevanja, dok se sva čokolada ne otopi. Ako ima komadića koji neće da se istope, čokolada se može blago zagrejati fenom za kosu, uz mešanje. Sipati čokoladu u kesu sa cibzarom. Staviti kap čokolade na levu stranu prvog slova, i zabosti čačkalicu na preko kapi čokolade, zatim, koristeći šablon, iscediti oblik prvog slova. Nastaviti ovu proceduru, stavljajući čačkalicu na levu stranu osnove svakog slova, dok se ne dobije reč „srećanˮ. Za reč „rođendanˮ iscrtati slova čokoladom, bez čačkalice. Ostaviti slova da se slegnu. Staviti crnu čokoladu u plastičnu činiju i delimično je otopiti ako sadrži kakao-puter. Da bi se čokolada delimično topila, staviti čokoladu u plastičnu činiju i zagrejati u mikrotalasnoj 30 sekundi, dok se ne dobije 50% tečne i 50% čvrste čokolade. Dobro mešati bez dodatnog zagrevanja, dok se sva čokolada ne otopi. Ako ima delova čokolade koji se nisu otopili, smesa se može zagrejati fenom za kosu, uz mešanje. Prebaciti čokoladu u kesicu sa cibzarom. Iscediti linije preko isceđenih slova, podići ih s papira i prebaciti na tepsiju pre nego što se čokolada slegne. Ostaviti na sobnoj temperaturi, da se slegne. Slova se mogu napraviti nekoliko nedelja unapred i čuvati u hermetičkoj posudi.  Preostalu crnu čokoladu iscediti u cikcak, pa providnu foliju. Čim se čokolada slegne, uviti u cilindar, po dijagonali, i staviti u frižider na 5 minuta. Dobijenim čokoladnim uvojcima, ukrasiti tortu.

Sastojci

Za čokoladnu tortu

  • 400g brašna 
  • 400g sitnog šećera u prahu 
  • 90g holandskog kakao u prahu 
  • 2 kašičice sode bikarbone 
  • 1 kašičica praška za pecivo 
  • 1 kašičica soli 
  • 105g kokosovog ulja 
  • 2 cela jajeta
  • 230ml neobranog mleka 
  • 1½ kašičica semenki vanile 
  • 230ml vruće vode 
  • sprej za kuvanje, za podmazivanje 

Za preliv od mlečne čokolade

  • 400g sveže pavlake (A) 
  • 1 kašičica semenki vanile 
  • 400g kvalitetne mlečne čokolade 
  • 400g sveže pavlake (B), hladna

Za ukrašavanje

  • 200g kvalitetne bele čokolade 
  • 200g kvalitetne crne čokolade

Slični recepti