Priprema

• Za testo, staviti čokoladu u metalnu posudu i rastopiti je na pari. Odvojiti žumance od belanaca. Staviti žumanca, 20g šećera i so u posudu za mućenje i mutiti oko 5 minuta dok ne dobijete penastu smesu.
• Belance i 180g šećera ulupati u sneg. Rastopljenu čokoladu izliti u smesu žumanaca i pažljivo mešati. Izliti smesu u sneg od belanaca i mešati od sredine prema ivici dok okrećete posudu i stružete sa strana. Pažljivo mešati da vazduh ne bi izašao iz smese. Na kraju sipati u nekoliko navrata bademovo brašno te ponovo pažljivo promešati dok se ne dobije homogena smesa.
• Zagrejati rernu na 170°C (vrelim vazduhom). Raspodeliti testo u 2 kalupa za torte prečnika 16cm (ili u 1 kalup prečnika 24cm), a dno i strane prekriti papirom za pečenje. Staviti da se testo peče oko 20 minuta.
• Za čokoladni krem zagrejati slatku pavlaku i njime zaliti čokoladu. Pasirati dok se ne dobije kremasta smesa.
• Raseći ohlađeni biskvit napola po sredini. Namašćeni papir staviti na strane kalupa za pečenje. Na dno staviti oko jedan prst čokoladnog krema. Na to staviti gornje testo i to okrenuto. Dobro stisnuti tako da krem izađe na strane kalupa. Ponovo pokriti čokoladnim kremom, staviti u sendvič s donjim biskvitom, ponovo okrenuti i jako stisnuti da izađe krem. Tako će na kraju strane torte već biti prekrivene glatkim čokoladnim kremom. Ostaviti u zamrzivač da se zamrzne.
• Za glazuru, zagrejati ulje i izliti ga po čokoladi. Pasirati tako da dobijete glatku smesu. Sitno iseći orašaste plodove i umešati ih u glazuru. Za glazuru je najbolja temperatura od 35°C.
• U pleh postaviti visoku posudu, a na nju tortu. Zaliti je glazurom. Ostavite dva minuta da se stisne. Poslužiti tortu na sobnoj temperaturi.