Priprema

• Podmazati stranice i dno okruglog kalupa za tortu od 23cm (najbolji je kalup za čizkejk) Zagrejati rernu na 160-180°C (rernu sa ventilatorom) ili na 4 (gasnu rernu).
• U velikom blenderu miksati čokoladu i šećer dok se dobro ne usitne. Dodati kipuću vodu, maslac, žumanca, kafu u prahu i ekstrakt vanile.
• U staklenoj posudi mutiti belanca dok ne očvrsnu, zatim ih dodati smesi sa čokoladom. Smesu sipati u pripremljeni kalup za tortu i peći u vrućoj rerni 45-55 minuta. Na vrhu će se pojaviti pukotine.
• Nakon što torta bude izvađena iz rerne, malo će da splasne. To je u redu, jer ne treba da bude savršena, već pomalo gruba po ivicama, a krem freš i bobičasto voće će sakriti udubljenja i pukotine.
• Ostaviti tortu da se ohladi, zatim je staviti u frižider na nekoliko sati. Pre serviranja ukloniti kalup, vrh premazati krem frešom, zatim posuti malinama, jagodama i ribizlama (ili kupinama, crnim ribizlama i kupinama). Odozgo možete da pospete čokoladom ili šećerom u prahu.