Opis
Otopiti čokoladu u bin meriju i ostaviti sa strane da se blago ohladi.
Razdvojiti žumanca i belanca. Samleti lešnike.
Dobro umutiti puter sa šećerom. Dodavati jaja, jedno po jedno, uz redovno mešanje. Dodati konjak, čokoladu i lešnike. Promešati.
Umutiti belanca sa solju dok se ne zgusne. Dodati u preostale sastojke, po malo, uz lagano mešanje.
Obložiti tepsiju za tortu sa pomičnim dnom (prečnika 26cm) papirom za pečenje. Staviti testo u tepsiju. Peći 1 sat u rerni, prethodno zagrejanoj na 150°C.
Pomešati maskarpone sa šećerom za glazuru, vanil-šećerom, kafom i pavlakom. Umutiti električnim mikserom.
Ukrasiti tortu sa pavlakom i servirati. Po želji, tortu možete posuti iseckanom čokoladom.
*Peći u rerni podešenoj na režim cirkulisanja vazduha.
Sastojci
200g crne čokolade
200g putera (na sobnoj temperaturi)
250g oguljenih lešnika
150g šećera
6 jaja
30ml konjaka
1 kašičica soli
Za preliv:
250g maskarponea
300ml pavlake za šlag
150g šećera za glazuru
10g burbon vanil-šećera
30ml espreso kafe