Čokoladne činije crna šuma

Čokoladne činije crna šuma

Opis

Zagrejati rernu na 160 ̊C (sa ventilatorom). Podmazati i posuti brašnom pleh za tortu prečnika 20cm.


Za patišpanj

U malu činiju prosejati brašno, kakao prah i prašak za pecivo. U drugoj, većoj činiji ili posudi s mikserom mutiti šećer i jaja dok smesa na postane bleda i paperjasta, 7 do 8 minuta. U jaja dodati rastopljeni maslac i promešati, zatim dodati suve sastojke.
Sipati testo u pripremljeni pleh za tortu. Peći dok nož uboden u sredinu patišpanja ne bude izvučen čist, 30 do 35 minuta. Ostaviti da se hladi 5 minuta, zatim izvaditi patišpanj iz pleha i staviti na rešetku da se potpuno ohladi.


Za čokoladne činije

Naduvati vodene balone tako da budu široki otprilike 10cm i vezati ih. Staviti čokoladu i biljno ulje u posudu otpornu na vatru. Staviti činiju iznad male šerpe s kipućom vodom i sačekati da se čokolada rastopi, povremeno promešati. Kad se potpuno rastopi, ostaviti činiju sa strane 10 do 15 minuta. (Čokolada će se zgusnuti dok bude stajala, treba da bude gusta kao punomasna pavlaka.) Umočiti balone u čokoladu i staviti ih na tanjire prekrivene blago nauljenom plastičnom folijom. Staviti u frižider da se stegnu.

Kad se čokolada stegne, obložiti balone drugim slojem čokolade. (Čokolada će verovatno morati da se ponovo ugreje u činiji iznad šerpe). Vratiti balone nazad u frižider. Kad se čokolada potpuno stvrdne, odvezati balone i ispustiti vazduh iz njih, a zatim ih pažljivo izvući iz čokolade. Činije držati u frižideru do serviranja.


Za višnje

Pomešati šećer i 1/2 šolje vode u šerpi srednje veličine. Staviti da provri na umerenoj vatri. Ubaciti višnje bez koštica i kuvati na blagoj vatri 10 minuta. Skloniti s vatre i sačekati da se ohlade do sobne temperature. Staviti u frižider da se ohlade.

Kad je sve spremno, iseći patišpanj na male komade i razdeliti ih u čokoladne činije. Na vrh staviti višnje i poprskati sirupom od višanja.

Ulupati pavlaku i šećer u prahu tako da počnu da se formiraju vrhovi. Sipati u kesu za ukrašavanje sa zvezdastim otvorom. Istisnuti uvojak šlaga na vrh svake činije. Garnirati s po jednom višnjom. Servirati.

Sastojci

Za patišpanj

  • 0.75 šolje brašna za tortu i još malo za posipanje pleha
  • 2 kašike nezaslađenog kakao praha
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 0.5 šolje najsitnijeg šećera u prahu
  • 2 jajeta
  • umućena
  • 85 g neslanog maslaca
  • rastopljenog
  • i još malo za podmazivanje pleha
  • 1 prstohvat soli

Za čokoladne činije

  • 8 vodenih balona
  • 396 g gorko-slatke ili poluslatke čokolade izlomljene na komade
  • 2 kašike biljnog ili suncokretovog ulja

Za višnje

  • 396 g višanja bez koštica
  • 8 celih višanja ostaviti za garniranje
  • 0.5 šolje najsitnijeg šećera u prahu

Za šlag

  • 1.25 šolje punomasne slatke pavlake
  • 1 kašika šećera u prahu
  • prosejanog

Slični recepti