Priprema

• Zagrejati rernu na 150°C. Prosejati šećer za glazuru. Umutiti belanca sa tartar kremom i postepeno dodavati kristal šećer. Nastaviti mućenje dok se šećer ne rastvori. Umutiti prosejan šećer za glazuru, kakao u prahu i mrvice crne čokolade. Staviti papir za pečenje na pleh i kašikom vaditi smesu u kupice na pleh sa razmakom od 20mm između kupica.
• Peći na 150°C u rerni sa hlađenjem vazduhom 1h ili dok merengete ne postanu hrskave. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohlade. Pre serviranja, poprskati kakaom u prahu. Rok trajanja: do 3 nedelje u nepropusnoj kutiji.
• Ako omekšaju, kratko ih isušiti u rerni i kolačići će se ponovo stvrdnuti.