Priprema

• Čokoladni krem
• Spojiti pavlaku sa likerom. Istopiti mlečnu čokoladu i paziti da ostane topla (između 55 i 60°C).
• Mali deo pavlake pomešajte sa čokoladom tako da se zgusne, a zatim dodajte ostatak pavlake.
• Toping od umućene pavlake
• Dodati liker pavlaci i dobro izmešati. Ostaviti u frižideru do upotrebe.
• Čokoladni kavez
• Da biste napravili kesicu za šlag, saviti komad papira za pečenje u oblik trougla. Papir zamotati oko prsta i zavrtati dok se krajevi ne spoje. Kraj saviti ka unutra, da bi kupa bila čvrsta. Naduvati dovoljno velik balon da dobije oblik posude (trebalo bi da bude veći od posude u koju ćete ga staviti). Staviti balon u posudu i učvrstiti ga selotejpom.
• Otopiti crnu čokoladu i umešati da se sve dobro otopi. Staviti čokoladu u kesicu za šlag ili u zip kesicu. Odseći mali kraj i iscediti čokoladu po površini balona kružnom putanjom. Tupim nožem obeležiti liniju u osnovi čokolade radi jednake raspoređenosti. Ostaviti u frižider 5 minuta da smesa očvrsne. Balon izduvati tako što ćete ga zarezati makazama u osnovi. Polako ispuštati vazduh iz balona, izvaditi balon iz šolje i skinuti čokoladni kavez. Pre upotrebe, držati na sobnoj temperaturi (ne višoj od 24°C).
• Spajanje
• Pokriti okruglu posudu prečnika 18cm papirom za pečenje. Staviti malo čokoladnog krema u posudu. Dodati sloj keksa na krem, zatim još jedan sloj krema. Dodati još jedan sloj keksa. Nastaviti sa slaganjem slojeva sve dok ne dođete do vrha posude. Ostaviti u zamrzivač da se sve slegne. Izvaditi iz zamrzivača i skinuti posudu. Dezert ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, dok ne bude spreman za serviranje. Pre serviranja preliti ga topingom od umućene pavlake i staviti čokoladni kavez odgore.
• Za čokoladni balon, istopljenu čokoladu preliti preko naduvanog balona. Balon ostaviti u frižider da se čokolada stvrdne. Napraviti dezert od čokoladnog krema i keksića. Keksiće za serviranje staviti u kavez.