Pripremite čokoladni cvet prema receptu kuvara Kirsten Tibalis iz serije Kraljica čokolade na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 250 g kvalitetne crne čokolade za kuvanje, 54% kakao

Priprema

  • Iseći pet traka papira za pečenje, veličine 70mm x 300mm.
  • Staviti crnu čokoladu u šerpu na indukcijsku ringlu na stepen 4. Mešati dok se ne dobije pola tečne i pola čvrste smese. Preliti čokoladu u činiju otpornu na toplotu i žustro mešati da se čvrsti komadi čokolade otope.
  • Umočiti suvu četkicu za testo u otopljenu čokoladu. Da bi se napravile pojedinačne latice, u blago krivoj liniji premazati trakice papira za pečenje.
  • Ostaviti 10 latica na radnoj površini i staviti 20 latica u modlu u obliku valjka ili u bokalčić da latice dobiju zakrivljen oblik. Ostaviti da se stegnu na sobnoj temperaturi, i zatim lagano skinuti papir za pečenje.
  • Uz mešanje, fenom za kosu lagano zagrejati čokoladu.
  • Staviti čajnu kašičicu čokolade u sredinu papira za pečenje u obliku kvadrata.
  • Napraviti spoljni sloj latica postavljajući 5 ravnih latica u krug, tako da svaki bude u dodiru sa otopljenom čokoladom.
  • Kašikom sipati još otopljene čokolade u sredinu i složiti preostale, ravne latice između sloja zakrivljenih latica.
  • Zadnju stranu svake zakrivljene latice umočiti u otopljenu čokoladu, zatim dodati u sredinu cveta.
  • Ostaviti da se sve stegne na sobnoj temperaturi.

Slični recepti

Pogledaj sve