Priprema

• Iseći pet traka papira za pečenje, veličine 70mm x 300mm.
• Staviti crnu čokoladu u šerpu na indukcijsku ringlu na stepen 4. Mešati dok se ne dobije pola tečne i pola čvrste smese. Preliti čokoladu u činiju otpornu na toplotu i žustro mešati da se čvrsti komadi čokolade otope.
• Umočiti suvu četkicu za testo u otopljenu čokoladu. Da bi se napravile pojedinačne latice, u blago krivoj liniji premazati trakice papira za pečenje.
• Ostaviti 10 latica na radnoj površini i staviti 20 latica u modlu u obliku valjka ili u bokalčić da latice dobiju zakrivljen oblik. Ostaviti da se stegnu na sobnoj temperaturi, i zatim lagano skinuti papir za pečenje.
• Uz mešanje, fenom za kosu lagano zagrejati čokoladu.
• Staviti čajnu kašičicu čokolade u sredinu papira za pečenje u obliku kvadrata.
• Napraviti spoljni sloj latica postavljajući 5 ravnih latica u krug, tako da svaki bude u dodiru sa otopljenom čokoladom.
• Kašikom sipati još otopljene čokolade u sredinu i složiti preostale, ravne latice između sloja zakrivljenih latica.
• Zadnju stranu svake zakrivljene latice umočiti u otopljenu čokoladu, zatim dodati u sredinu cveta.
• Ostaviti da se sve stegne na sobnoj temperaturi.