Priprema

• Za pripremu čokoladnih zemički, prvo rastopiti kvasac u vodi, zatim pomešati sa jajetom, brašnom i šećerom. Mešati 2 minuta, zatim blago posoliti. Dodati 30 g putera i mešati još 5 minuta. Testo će biti blago lepljivo. Ostaviti da odstoji 1,5 do 2 sata, da se testo poveća dva puta. 
• Izvaditi iz činije i oblikovati u 20 kugli, težine 40g. Staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Podmazati prste i pritisnuti zemičke, da se splošte. Pokriti i ostaviti da naraste još 1,5 sat. 
• Staviti rernu na 175°C. Pre pečenja namazati polovinu putera preko zemički i peći 15 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati preostalim puterom. Ostaviti da se ohladi zatim prepoloviti. 
• Za čokoladni sos, staviti čokoladu u činiju, preliti vrućom kremom i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti sa strane. 
• Pomešati maskarpone i šećer za glazuru. Ostaviti sa strane. 
• Za pripremu krušaka, zagrejati puter u tiganju, dok ne dobije smeđu boju, zatim dodati kruške i vanilu. Nakon 2 minuta, dodati šećer i dinstati da se kruške karamelizuju, zatim dodati brendi. Sačekati da alkohol ispari, i dinstati da kruške omekšaju. 
• Za serviranje, rasporediti maskarpone na zemičku, zatim dodati kruške i preliti čokoladnim sosom. Poklopiti drugom zemičkom i posuti šećerom za glazuru.