Čokoladni mus s flambiranom višnjom

Recept od: Nenad Veljković

            

Sastojci

  • 4 jajeta 200 g čokolade 2 dl slatke pavlake 0.6 dl viskija ili brendija 100 g šećera 200 g smrznutih višanja malo braon šećera 1 kora pomorandže

Priprema

  • Prvo, umutiti slatku pavlaku i staviti u frižider da se ohladi.
  • Čokoladu dobro rastopiti na pari.
  • Odvojiti belance od žumanceta. Belancu dodavati šećer postepeno i umutiti sneg.
  • Kada je čokolada rastopljena, lagano je dodajte u umućena belanca uz lagano mešanje.
  • Slatku pavlaku izmešati s belancem i dodati umućen brendi i žumance.
  • Ostaviti da se mus stegne narednih 1-2 sata.
  • Rastopiti šećer i, kada je karamelizovan, dodati višnju i ukuvati dok ne omekša, ali da se višnja ne raspadne. Narendati koru pomorandže.
  • Mus servirati u odgovarajuću posudu s kašikom a voćni sos naliti brendijem i zapaliti.

Slični recepti

Pogledaj sve