Priprema

• Za kakao arabesku
• Zagrejati rernu na 170˚C s uključenim ventilatorom.
• Staviti prosejani šećer, sok od narandže i otopljeni puter u činiju i promešati da se sjedini.
• Dodati prosejano brašno i kakao i promešati da se tek sjedini.
• Obložiti tepsiju papirom za pečenje, i pričvrstiti papir za tepsiju malom količinom kakao smese.
• Rasporediti smesu na papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni 12 minuta.
• Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Kada se ohladi, izlomiti na komadiće i čuvati u hermetičkoj posudi do upotrebe.
• Za čokoladni mus sa malinama
• U mikseru delimično umutiti pavlaku (A) tako da dobije na čvrstini ali i dalje da bude mekana. Ostaviti u frižider do upotrebe.
• Staviti mlečnu i crnu čokoladu u činiju i ostaviti sa strane.
• Prokuvati pavlaku (B) u šerpi i zatim sipati preko čokolade.
• Mešati da se čokolada skroz otopi i sjedini sa pavlakom.
• Umešati umućenu pavlaku u čokoladnu smesu.
• Iskidati maline na male komadiće i umešati u mus.
• Pokriti mus providnom folijom koja dodiruje površinu i ohladiti u frižideru najmanje 3 sata.
• Za serviranje
• Za serviranje, sipati po jednu veliku kašiku musa na svaki tanjir. Kašika treba da bude topla.
• Složiti komadiće ukrasa arabeske preko musa i posuti svežim malinama.
• Odmah servirati.