Priprema

• Za ovaj recept potrebni su vam mikser i termometar. Bademe peći na 160°C 15 minuta ili dok ne dobiju svetlobraon boju. Dodati pistaće i neka sve ostane toplo. Obložiti tepsiju papirom za pečenje. Pomešati kukuruzno brašno i šećer za glazuru i poprskati malo po tepsiji (ovu smesu koristićete i kasnije u receptu).
• Skuvati kristal šećer (A), glukozu i vodu u šerpi. Kad smesa dostigne 110°C, staviti belance i tartar krem u drugu posudu i umutiti. Dodati kristal šećer (B). U zasebnoj šerpi prokuvati med. Kad med dostigne 130°C, dodati ga u smesu sa umućenim belancima. Kad smesa sa šećerastim sirupom dostigne 170°C, dodati je u meringetu. Paziti da smesa ne udara u lopatice miksera dok je sipate. Izmešati sve na nižoj brzini miksera. Potom promeniti lopatice u dodatak za mešanje. Dok mešate, proveriti da se smesa ne zgusne previše. Sitno iseckati crnu čokoladu i dodati u nugat smesu, a zatim i tople bademe, pistaće i voće. Kad se sve sjedini, prestati sa mešanjem mikserom.
• Izvaditi nugat smesu iz mikser posude i utisnuti je u tepsiju. Poprskati površinu smesom kukuruznog brašna i šećera za glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi. Kolače seći nožem na kockice i staviti ih u plastičnu ili staklenu kutiju radi čuvanja.