Priprema

• Zagrejati slatku pavlaku i njome preliti belu čokoladu. Ostaviti čokoladu da se ohladi. Ulupati šećer i belanca na pari dok temperatura ne dosegne 60°C.
• Posle toga presuti u posudu za mućenje i mutiti dok temperatura ne padne do 35°C. Sipati ganaše u sneg od belanaca i pažljivo promešati.
• Preliti smesu u mali kalup za torte, a dno i zidove prekriti papirom za pečenje. Ostaviti preko noći da se hladi u zamrzivaču. Odseći komad i poslužiti ga sa svežim voćem.