Čokoladni parfe

Čokoladni parfe

Opis

Zagrejati slatku pavlaku i njome preliti belu čokoladu. Ostaviti čokoladu da se ohladi. Ulupati šećer i belanca na pari dok temperatura ne dosegne 60°C.

Posle toga presuti u posudu za mućenje i mutiti dok temperatura ne padne do 35°C. Sipati ganaše u sneg od belanaca i pažljivo promešati.

Preliti smesu u mali kalup za torte, a dno i zidove prekriti papirom za pečenje. Ostaviti preko noći da se hladi u zamrzivaču. Odseći komad i poslužiti ga sa svežim voćem.

Sastojci

  • 400 g slatke pavlake za kuvanje životinjskog porekla
  • 120 g belanaca
  • 200 g šećera
  • 450 g bele čokolade
  • sirovo voće za dekoraciju

Slični recepti