Čokoladni šortbred keksići
Recept od: Kirsten Tibals
Ovi čokoladni keksići pravougaonog oblika se prave od testa sa puterom i korom narandže. Kada se ispeku i ohlade, preliju se otopljenom čokoladom i ukrase zlatnim prahom.
Sastojci
- Za šortbred keksiće
- 145 g neslanog putera
- kora od 4 velike narandže, fino narendana
- 130 g šećera u prahu
- ¼ čajne kašičice soli
- 3 žumanca
- 200 g brašna
- 20 g praška za pecivo
- Za ukrašavanje
- 1 kg kvalitetne mlečne čokolade 33%
- zlatni prah, za premazivanje
Priprema
- Za šortbred keksiće
- Podmazati i obložiti kvadratnu tepsiju ivice 22 cm, zatim ostaviti sa strane do upotrebe.
- Pomešati puter, koru narandže, šećer u prahu i so. Mešati dok se puter skroz ne sjedini.
- Dodati žumanca i mešati da se sjedini.
- Dodati brašno i prašak za pecivo i mešati dok se sastojci ne sjedine u testo.
- Ravnomerno razvući testo po tepsiji. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider najmanje 1 sat.
- Zagrejati rernu na 170°C, sa uključenim ventilatorom.
- Skinuti providnu foliju i peći testo u zagrejanoj rerni 15 minuta.
- Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kada se ohladi, izvaditi iz tepsije i iseći na 3 jednaka dela, i zatim iseći svaki deo na štapiće veličine
- Za ukrašavanje
- Iseći male komadiće providne folije, malo veće od keksića.
- Staviti čokoladu u činiju koja može da se stavi u mikrotalasnu. Zagrevati u mikrotalasnoj u razmacima po 30 sekundi. Promešati između svakog zagrevanja. Kada se dobije 50% tečne i 50% čvrste smese, mešati energično dok se sva čvrsta čokolada ne otopi.
- Pomoću viljuške, umočiti jedan po jedan keksić u čokoladu, i zatim staviti na obloženu tepsiju. Odmah staviti komad providne folije preko keksića, da keksići dobiju teksturu.
- Ponoviti proceduru sa preostalim keksićima.
- Kada se čokolada skroz slegne, skinuti providnu foliju.
- Na kraju, premazati zlatnim prahom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Medveđi kolačići
Recepti Mikela Kiapa
Brusketi s celerom i limetom
Recepti Rudolf van Vin
Začinjeni krekeri
Recepti Sarit i Itamar
Biskvit od leblebija s ružom i pistaćima
Recepti Bil Grejndžer
Keks od čokolade i putera od kikirikija
Recepti Džastin Šofild
Alfahores
Recepti Lora i Stojan
Keksići sa tahinijem i susamom
Recepti Lora i Stojan
Keksići s orasima
Recepti Sajmon Rimer
Roki roud
Recepti Meri Beri
Hrskavi keksići od đumbira i ovsa