Čokoladni šortbred keksići

Recept od: Kirsten Tibals

Ovi čokoladni keksići pravougaonog oblika se prave od testa sa puterom i korom narandže. Kada se ispeku i ohlade, preliju se otopljenom čokoladom i ukrase zlatnim prahom.

Sastojci

  • Za šortbred keksiće
  • 145 g neslanog putera
  • kora od 4 velike narandže, fino narendana
  • 130 g šećera u prahu
  • ¼ čajne kašičice soli
  • 3 žumanca
  • 200 g brašna
  • 20 g praška za pecivo
  • Za ukrašavanje
  • 1 kg kvalitetne mlečne čokolade 33%
  • zlatni prah, za premazivanje

Priprema

  • Za šortbred keksiće
  • Podmazati i obložiti kvadratnu tepsiju ivice 22 cm, zatim ostaviti sa strane do upotrebe.
  • Pomešati puter, koru narandže, šećer u prahu i so. Mešati dok se puter skroz ne sjedini.
  • Dodati žumanca i mešati da se sjedini.
  • Dodati brašno i prašak za pecivo i mešati dok se sastojci ne sjedine u testo.
  • Ravnomerno razvući testo po tepsiji. Uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider najmanje 1 sat.
  • Zagrejati rernu na 170°C, sa uključenim ventilatorom.
  • Skinuti providnu foliju i peći testo u zagrejanoj rerni 15 minuta.
  • Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Kada se ohladi, izvaditi iz tepsije i iseći na 3 jednaka dela, i zatim iseći svaki deo na štapiće veličine
  • Za ukrašavanje
  • Iseći male komadiće providne folije, malo veće od keksića.
  • Staviti čokoladu u činiju koja može da se stavi u mikrotalasnu. Zagrevati u mikrotalasnoj u razmacima po 30 sekundi. Promešati između svakog zagrevanja. Kada se dobije 50% tečne i 50% čvrste smese, mešati energično dok se sva čvrsta čokolada ne otopi.
  • Pomoću viljuške, umočiti jedan po jedan keksić u čokoladu, i zatim staviti na obloženu tepsiju. Odmah staviti komad providne folije preko keksića, da keksići dobiju teksturu.
  • Ponoviti proceduru sa preostalim keksićima.
  • Kada se čokolada skroz slegne, skinuti providnu foliju.
  • Na kraju, premazati zlatnim prahom.

Slični recepti

Pogledaj sve