Čokoladni sufle u šolji

Recept od: Mark Morijarti

    

Sastojci

  • 200g čokolade sa 70% kakaoa 
  • 200g mleka 
  • 2 žumanceta 
  • 10g kukuruznog brašna 
  • 6 belanaca 
  • 80g šećera u prahu 
  • mek puter za podmazivanje šolje 
  • Za pavlaku
  • 100ml sveže pavlake 
  • 50g kisele pavlake 
  • 1 kašika ekstrakta vanile

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C. Podmazati šolju mekim puter, pazeći da četkica ide ravno po površini, zatim posuti šećerom u prahu i staviti u frižider. 
  • Otopiti čokoladu na pari. 
  • Pomešati žumance i kukuruzno brašno, zagrejati mleko i pomešati, zatim vratiti na vatru i kuvati dok se ne dobije gusta, glatka smesa. 
  • Dodati smesu u otopljenu čokoladu i pomešati. 
  • Umutiti belanca na srednju brzinu, dodati šećer u tri ture dok se ne stvore meki vrhovi. 
  • Pažljivo pomešati obe smese, pazeći da se ne izgubi previše vazduha. 
  • Kašikom sipati u šolju, lupiti šolju o radnu površinu, da bi se izbacio višak vazduha, i nožem skinuti višak s površine. 
  • Palcem očistiti rub i peći na 180°C, 15 minuta. 
  • Dok se sufle peče, u činiju staviti pavlaku, kiselu pavlaku, i vanilu i umutiti dok se ne dobije gusta smesa. Ostaviti u frižider, da se ohladi.
  • Kad je sufle gotov, pažljivo ga izvaditi iz rerne, posuti kakaom i servirati uz šlag.

Slični recepti

Pogledaj sve