Čokoladni takosi

Čokoladni takosi

Opis

Takosi

Zagrejati rernu na 170°C. Mikserom izmešati puter i šećer za glazuru dok se ne sjedini. Prosejati brašno i kakao u prahu i dodati belanca. Mikserom izmešati dok se ne dobije fina pasta. Napraviti šablon od poklopca za sladoled ili nekog sličnog komada plastike. Iseći krug veličine 10cm od plastike i staviti ga na pleh prekriven papirom za pečenje. Smesu naneti na krug nožem za razmazivanje. Utisnuti plastikom smesu na papir za pečenje tako da ostane krug. Skloniti plastičan kalup i ponoviti proces dok se pleh ne popuni. Može se desiti da vam stanu samo dva takosa na pleh.

Testo peći u rerni na 170°C 8 do 10 minuta. Kada bude ispečeno, izvadite ga iz rerne i savijte u oblik takosa.


Pavlaka od kokosa

Ukuvati kokosovu pavlaku i glukozu u šerpi. Staviti belu čokoladu u posudu i zaliti vrućom smesom kokosove pavlake. Dobro mešati dok se čokolada ne otopi. Dodati hladnu svežu pavlaku i iseckani kokos. Staviti u frižider da se ohladi najmanje 4 sata i blago umutiti pre serviranja.


Spajanje

Preneti umućenu kokosovu pavlaku u kesu za šlag sa okruglom glavom. Iscediti pavlaku u osnovu takosa, popunjavajući trećinu. Posuti bobice odgore i dodati još par kapi umućene pavlake. Ukrasiti sa još bobica, šećerom za glazuru i listovima mente.

Sastojci

Za takose

  • 100 g šećera za glazuru
  • 100 g neslanog putera
  • na sobnoj temperaturi
  • 90 g brašna
  • 20 g kakaa u prahu
  • 60 g belanaca

Za pavlaku od kokosa

  • 250 g kokosove pavlake
  • 25 g tečne glukoze
  • 150 g kvalitetne bele čokolade
  • 375 g sveže pavlake (hladna)
  • 50 g iseckanog kokosa

Za spajanje

  • 300 g svežih malina
  • 300 g svežih borovnica
  • 300 g svežih kupina
  • šećer za glazuru
  • listovi mente

Slični recepti