Čokoladni takosi

Recept od: Kirsten Tibals

Čokoladni takosi

             

Sastojci

  • Za takose100 g šećera za glazuru 100 g neslanog putera na sobnoj temperaturi 90 g brašna 20 g kakaa u prahu 60 g belanacaZa pavlaku od kokosa250 g kokosove pavlake 25 g tečne glukoze 150 g kvalitetne bele čokolade 375 g sveže pavlake (hladna) 50 g iseckanog kokosaZa spajanje300 g svežih malina 300 g svežih borovnica 300 g svežih kupina šećer za glazuru listovi mente

Priprema

  • Takosi
  • Zagrejati rernu na 170°C. Mikserom izmešati puter i šećer za glazuru dok se ne sjedini. Prosejati brašno i kakao u prahu i dodati belanca. Mikserom izmešati dok se ne dobije fina pasta. Napraviti šablon od poklopca za sladoled ili nekog sličnog komada plastike. Iseći krug veličine 10cm od plastike i staviti ga na pleh prekriven papirom za pečenje. Smesu naneti na krug nožem za razmazivanje. Utisnuti plastikom smesu na papir za pečenje tako da ostane krug. Skloniti plastičan kalup i ponoviti proces dok se pleh ne popuni. Može se desiti da vam stanu samo dva takosa na pleh.
  • Testo peći u rerni na 170°C 8 do 10 minuta. Kada bude ispečeno, izvadite ga iz rerne i savijte u oblik takosa.
  • Pavlaka od kokosa
  • Ukuvati kokosovu pavlaku i glukozu u šerpi. Staviti belu čokoladu u posudu i zaliti vrućom smesom kokosove pavlake. Dobro mešati dok se čokolada ne otopi. Dodati hladnu svežu pavlaku i iseckani kokos. Staviti u frižider da se ohladi najmanje 4 sata i blago umutiti pre serviranja.
  • Spajanje
  • Preneti umućenu kokosovu pavlaku u kesu za šlag sa okruglom glavom. Iscediti pavlaku u osnovu takosa, popunjavajući trećinu. Posuti bobice odgore i dodati još par kapi umućene pavlake. Ukrasiti sa još bobica, šećerom za glazuru i listovima mente.

Slični recepti

Pogledaj sve