Čokoladni tiramisu, trajfl

Recept od: Donal Skijan

    

Sastojci

  • 6 velikih jaja iz slobodnog uzgoja, razdvojeno žumance i belance 
  • 175g šećera u prahu 
  • 750g maskarpone sira 
  • 1 ½ kašičica ekstrakta vanile 
  • 375g piškota 
  • 500ml espresa 
  • malo vina vin santo ili marsala 
  • 450g crne čokolade, narendana na velike, široke kriške 
  • 2 konzerve od 400g karamele ili dulce de leche
  • kakao u prahu, za posipanje 
  • 100g bele čokolade, narendana 
  • Dodatno potrebno
  • velika činija 
  • srednja činija 
  • modla za trajf (providna, kako bi se videli slojevi)

Priprema

  • U velikoj činiji, umutiti žumanca i šećer, dok ne postane lagano i penasto. Umešati maskarpone i vanilu i mešati da se sjedini. Ostaviti sa strane. U čistoj činiji, umutiti belanca dok ne postanu bela i čvrsta. Dodati punu kašiku umućenih belanaca u žumanca i promešati. Dodati ostatak belanaca i blago promešati. 
  • Složiti piškote na dno modle za trajfl. Natopiti u kafi i preliti s malo vina. Pažljivo rasporediti sloj smese maskarponea i posuti malo narendane čokolade, zatim rasporediti nekoliko supenih kašika karamele ili dulce de leche. 
  • Ponoviti sa preostalim sastojcima, završavajući sa poslednjim slojem maskarponea. Posuti sa malo kakaoa u prahu i ukrasiti preostalom, narendanom belom i crnom čokoladom. Ohladiti do serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve