Opis
U velikoj činiji, umutiti žumanca i šećer, dok ne postane lagano i penasto. Umešati maskarpone i vanilu i mešati da se sjedini. Ostaviti sa strane. U čistoj činiji, umutiti belanca dok ne postanu bela i čvrsta. Dodati punu kašiku umućenih belanaca u žumanca i promešati. Dodati ostatak belanaca i blago promešati.
Složiti piškote na dno modle za trajfl. Natopiti u kafi i preliti s malo vina. Pažljivo rasporediti sloj smese maskarponea i posuti malo narendane čokolade, zatim rasporediti nekoliko supenih kašika karamele ili dulce de leche.
Ponoviti sa preostalim sastojcima, završavajući sa poslednjim slojem maskarponea. Posuti sa malo kakaoa u prahu i ukrasiti preostalom, narendanom belom i crnom čokoladom. Ohladiti do serviranja.
Sastojci
- 6 velikih jaja iz slobodnog uzgoja, razdvojeno žumance i belance
- 175g šećera u prahu
- 750g maskarpone sira
- 1 ½ kašičica ekstrakta vanile
- 375g piškota
- 500ml espresa
- malo vina vin santo ili marsala
- 450g crne čokolade, narendana na velike, široke kriške
- 2 konzerve od 400g karamele ili dulce de leche
- kakao u prahu, za posipanje
- 100g bele čokolade, narendana
Dodatno potrebno
- velika činija
- srednja činija
- modla za trajf (providna, kako bi se videli slojevi)
