Čorba od bundeve sa čilijem i đumbirom

Čorba od bundeve sa čilijem i đumbirom

Opis

1. Prepolovite bundevu, očistite od semenki i zasecite nožem. Lagano začinite solju, biberom i maslinovim uljem. Pecite bundevu na 200 stepeni oko pola sata. Uz bundevu stavite da se ispeče i češanj belog luka.

2. Iseckajte luk na sitno i dinstajte na maslinovom ulju s malo maslaca, dok ne omekša. Dodajte pečeni beli luk i sitno narezane čili paprike, ali malo sačuvajte za ukras. Dodajte unutrašnjost pečene bundeve i narendajte đumbir. Dodajte bujon i promešajte. Ostavite da lagano kuva.

3. Čorbu ispasirajte u blenderu i vratite u lonac. Začinite solju, biberom i sokom od limuna.

4. Čorbu servirajte u činijama, ukrašenim naseckanim čili paprikama, kašikom kokosovog mleka i svežim korijanderom.

Sastojci

  • 1 mala bundeva
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 češanj belog luka
  • 2 crvene čili paprike
  • 1 cm svežeg đumbira
  • 900 ml bujona
  • maslinovo ulje
  • malo maslaca
  • so i biber
  • kokosovo mleko ili kisela pavlaka
  • sveži korijander

Slični recepti