Čorba od lososa i slanine

Recept od: Lora i Stojan

   

Sastojci

  • 400g filea lososa, bez kožice
  • 200g zaleđenih očišćenih dagnji
  • 1,5l ribljeg bujona
  • 100g tankih kriški dimljene slanine
  • 400g mladog krompira
  • 1 zelena paprika
  • 2– 3 stabljike celera
  • 1/2 glavice komorača
  • 1 luk
  • 3 češnja belog luka
  • 50g putera
  • 50g brašna
  • 30ml pića Uzo (Perno, Mastika)
  • 180ml pavlake za šlag (35% masti)
  • vlasac i mirođija za serviranje
  • so i mešavina bibera, za serviranje
  • baget, za serviranje

Priprema

  • Pripremite čorbu od lososa i slanine prema receptu kuvara Lore i Stojana iz pete epizode emisije Prijatno, "More i zemlja".
  • Oljuštiti celer i sitno naseckati. Očistiti beli luk, biber, luk i komorač. Sve sitno naseckati. Dobro oprati krompir i iseći na široke kriške.
  • U hladan tiganj staviti slaninu i zagrejati. Kada slanina ispusti mast, pržiti dok ne postane hrskava, zatim izvaditi. Dodati povrće. Dinstati dok blago ne omekša. Sipati Uzo, dodati brašno i kratko pržiti.
  • Sipati bujon, dodati krompir, posoliti i poklopiti. Krčkati 20 minuta, na srednjoj vatri.
  • Sipati pavlaku i prokuvati. Iseći losos na kockice.
  • Dodati dagnje i losos u čorbu. Posoliti, pobiberiti, i krčkati 3 do 4 minuta na visokoj vatri, i zatim, skinuti jelo s vatre.
  • Servirati čorbu sa seckanim vlascem, mirođijom i slaninom.
  • Savet: po želji, servirati s kriškama limuna i hlebom.

Slični recepti

Pogledaj sve