Priprema

• Staviti šniclu u polovinu sosa terijaki i ostaviti par minuta. U međuvremenu zagrejati rebrasti tiganj na
• srednje visoku temperaturu.
• Dok se tiganj zagreva, tanko narezati pečurke.
• Peći šnicle u tiganju po 4 minuta sa obe strane. Da bi bilo srednje sirovo, meso treba da ima unutrašnju temperaturu od 52 °C.
• Na pola vremena pečenja dodati narezane pečurke oko šnicle (mogu se ispržiti i u drugom tignaju) i preko šnicle i pečuraka sipati sos terijaki. Kada se šnicla ispeče, izvaditi je iz tiganja i ostaviti da odstoji. Nastaviti dinstanje pečurka dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, a zatim ih staviti u istu činiju sa šniclom.
• Staviti bujon u tiganj na ringli srednje temperature i ostaviti da provri. Dok se bujon zagreva, krupno naseckati polovinu đumbira i dodati ga u šerpu s bujonom. Preostalu polovinu đumbira iseckati na trakice.
• Dodati isečeni đumbir u malu šerpicu i staviti je na ringlu srednje temperature. Preliti uljem da se đumbir prekrije. Zatim početi zagrevati i ostaviti đumbir da postane hrskav, oko 3 do 4 minuta.
• Dok se đumbir peče, staviti 1 do 2 supene kašike čili pahuljica zajedno sa prstohvatom soli u činiju otpornu na toplotu i staviti metalnu rešetku preko činije.
• U međuvremenu začiniti bujon sa još malo sosa terijaki i dodati nudle udon. Skuvati prema uputstvu na pakovanju.
• Kada đumbir dobije zlatnu boju, brzo ga skinuti s toplote i sipati ulje kroz cediljku preko čili pahuljica. Treba da se dobije jednostavno ulje sa đumbirom i čilijem.
• Tanko narezati šniclu, dodati pečurke i presotale sokove u bujon da se pojača aroma.
• Servirati nudle sa pečurkama u činijama, zatim preko složiti šniclu i sve preliti bujonom. Ukrasiti hrskavim đumbirom i začiniti uljem od đumbira i čilija.