Čorba od piletine i limuna

Recept od: Lora i Stojan

Ovo je recept za grčku čorbu od piletine. Piletina se prvo kuva i seče na komade. Bujon se procedi i dodaje se pirinač. Kada se čorba zgusne, servira se s komadićima piletine.

Sastojci

  • 1 celo pile
  • 1 šargarepa
  • 1 struk praziluka
  • 2 struka timijana
  • 1/4 vezice peršuna
  • 100 g bisernog pirinča
  • 1 jaje + 2 žumanca
  • sok od 2 limuna
  • so i biber, po ukusu

Priprema

  • Skinuti kožicu sa piletine. iseći na nekoliko komada i staviti u šerpu sa hladnom posoljenom vodom. Sačekati da provri i pokupiti sve što ispliva na površinu.
  • Dodati krupno seckani praziluk i šargarepu. Vezati timijan i peršun u gazu i dodati u šerpu. Kuvati na blagoj vatri dok se meso ne skuva.
  • Izvaditi piletinu i odvojiti meso od kosti. Procediti bujon, dodati rižu i skuvati dok ne omekša.
  • Umutiti jaja i limun. Zgušnjivač na bazi jaja temperirati sa 1 do 2 kutlače bujona.
  • Sipati u šerpu i vratiti piletinu. Skinuti sa vatre i servirati posuto sveže mlevenim biberom.

Slični recepti

Pogledaj sve