Čorba od šampinjona

Recept od: Meri Beri

Čorba od šampinjona

Ova čorba je bogata i ekstravagantna. Šampinjoni imaju dobru teksturu i zemljanu aromu.

Sastojci

  • 4–6 porcija,
  • 55 g neslanog putera
  • 1 supena kašika suncokretovog ulja
  • 2 luka, fino naseckana
  • 2 struka celera, iseckana na kockice
  • 1 češanj belog luka, izgnječen
  • 1 kg šampinjona, narezani
  • 700 ml pilećeg ili povrtnog bujona
  • 2 supene kašike soja sosa
  • 150 ml punomasne pavlake
  • 3 supene kašike sveže seckanog peršuna
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Otopiti puter i zagrejati ulje u velikoj šerpi na visokoj temperaturi. Dodati luk i celer i dinstati 5 minuta, zatim umešati beli luk i pržiti 30 sekundi.
  • Dodati šampinjone i dinstati 5 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Redovno mešati.
  • Dodati bujon i ostaviti da provri. Smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da krčka 20 minuta.
  • Sipati u multipraktik i izblendirati ili koristiti ručni, štapni mikser.
  • Vratiti čorbu u šerpu na srednju temperaturu i umešati soja so i većinu pavlake. Posoliti i pobiberiti po ukusu, zatim servirati u toplim činijama. Preliti preostalom pavlakom i posuti peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve