Čorba od šumskih gljiva i kuskusa

Recept od: Lora i Stojan

Osim u sezoni divljih pečuraka, ova čorba se može napraviti u svako drugo doba kad su dostupne zamrznute pečurke. Dodati suve pečurke za još bolju aromu.

Sastojci

  • 8 porcija
  • 700 g mešanih, svežih, šumskih pečuraka
  • 200 g zamrznutih vrganja
  • 10 g suvih vrganja
  • 1 luk
  • 6 češnjeva belog luka
  • 60 g putera
  • 100 g belog vina
  • 4 struka timijana
  • 1 supena kašika brašna
  • 1 l povrtnog bujona
  • 100 g krupnog kuskusa
  • kisela pavlaka za serviranje
  • tostirani hleb za serviranje
  • so, po ukusu

Priprema

  • Očistiti i krupno naseckati sveže i zamrznute pečurke.
  • Fino naseckati luk i beli luk. Kratko izdinstati u puteru. Dodati vino. Dodati seckane pečurke.
  • Dodati brašno, sipati 1 l bujona, dodati listove timijana i posoliti. Poklopiti tiganj i krčkati 20 do 30 minuta.
  • Dodati kuskus, sipati oko 600 ml vode i dodati suve vrganje, prethodno izlomljene na komadiće. Poklopiti i krčkati dok se kuskus ne skuva i suvi vrganji smekšaju.
  • Servirati čorbu uz kiselu pavlaku i tostirani hleb.

Slični recepti

Pogledaj sve