Čorba od tikvica s krem-frešom

Čorba od tikvica  s krem-frešom

Opis

Oprati tikvice i iseći ih na komade.
Zagrejati malo ulja u tiganju i pržiti tikvice s listićima majčine dušice i iseckanim šalot-lukom. Dodati kocku za supu i kuvati oko 10 minuta.

Izmiksati čorbu u blenderu dok se ne dobije ujednačena masa. Dodati pavlaku i začiniti solju i biberom.

Iseći parčiće hleba na trake, po dužini. Sipati malo ulja u posudu za prženje i ispeći komade hleba dok ne postanu hrskavi i zlatnožuti. Ocediti od ulja, ohladiti na papirnim ubrusima i preko hleba staviti ementaler.

Poslužiti čorbu od tikvica u činiji i posuti krostinijima (komadićima hleba).
Napraviti loptice od krem-freša i staviti to u supu.
Sitno iseckati vlašac i posuti po čorbi pre služenja.

Sastojci

  • 2 tikvice
  • nekoliko kapi maslinovog ulja
  • 2 grančice majčine dušice
  • 1 šalot-luk
  • 500 ml kocke za supu
  • 250 ml pavlake
  • 1 "ćabata" hleb
  • maslinovo ulje
  • sir ementaler
  • krem-freš (crème fraîche)
  • vlašac

Slični recepti