Čorba od tikvica s krem-frešom

Recept od: Rudolf van Vin

Čorba od tikvica s krem-frešom

                 

Sastojci

  • 2 tikvice nekoliko kapi maslinovog ulja 2 grančice majčine dušice 1 šalot-luk 500 ml kocke za supu 250 ml pavlake 1 "ćabata" hleb maslinovo ulje sir ementaler krem-freš (crème fraîche) vlašac

Priprema

  • Oprati tikvice i iseći ih na komade.
  • Zagrejati malo ulja u tiganju i pržiti tikvice s listićima majčine dušice i iseckanim šalot-lukom. Dodati kocku za supu i kuvati oko 10 minuta.
  • Izmiksati čorbu u blenderu dok se ne dobije ujednačena masa. Dodati pavlaku i začiniti solju i biberom.
  • Iseći parčiće hleba na trake, po dužini. Sipati malo ulja u posudu za prženje i ispeći komade hleba dok ne postanu hrskavi i zlatnožuti. Ocediti od ulja, ohladiti na papirnim ubrusima i preko hleba staviti ementaler.
  • Poslužiti čorbu od tikvica u činiji i posuti krostinijima (komadićima hleba).
  • Napraviti loptice od krem-freša i staviti to u supu.
  • Sitno iseckati vlašac i posuti po čorbi pre služenja.

Slični recepti

Pogledaj sve