Crveni minjoni od malina

Recept od: Fransisko Moreira

Crveni minjoni od malina

       

Sastojci

  • Za smesu od malina:
  • 150g malina
  • 80g šećera
  • 1 veliko jaje
  • 2 žumanceta
  • 2 lista želatina
  • 90g hladnog neslanog putera iseckanog na kockice
  • Za testo za minjone:
  • 150g šećera
  • 75g neslanog putera sobne temperature, iseckanog na kockice
  • 1 veliko jaje
  • 115g brašna
  • 2,5g suvog kvasca
  • 2,5g soli
  • 15g kakaoa u prahu
  • 2,5g sirćeta od belog vina
  • 125g neobranog mleka
  • 10g jestive crvene boje
  • 150g krem sira
  • sveže maline (za dekoraciju)
  • šećer u prahu (za dekoraciju)

Priprema

  • Za preliv od malina zagrejati 150g malina i 80g šećera. Umutiti 1 jaje i 2 žumanceta pa dodati skuvani sirup od malina i šećera i sve dobro promešati.
  • Dodati 2 lista želatina, koji su prethodno natopljeni u vodi i ledu, i 90g neslanog putera. Sve dobro umutiti, staviti u staklenu posudu, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da se stegne (otprilike 2 sata).
  • Za testo umutiti 75g putera sa 175g šećera. Dodati 1 jaje i dobro promešati. Dodati 115g brašna, 2,5g kvasca, 2,5g soli i 15g kakaoa i nastaviti mućenje.  
  • Sipati 125g neobranog mleka, 2,5g sirćeta od belog vina i 10g jestive crvene boje. Sve dobro umutiti.
  • Obložiti pleh papirom za pečenje, sipati smesu i peći 15 minuta na 180°C.
  • Iseći ispečeno testo napola. Premazati jednu polovinu sa 150g krem sira i poklopiti drugom polovinom.
  • Iseći na kockice i ukrasiti svaki minjon smesom od malina u obliku puslice.
  • Svaki minjon ukrasiti svežom malinom i šećerom u prahu.

Slični recepti

Pogledaj sve