Fino iseckati meso i samleti ga u mašini za mlevenje mesa. U velikoj posudi pomešati mleveno meso sa prezlama, jajima i mlekom. Dodati narendan luk i posuti kimom i solju po ukusu.

Dodati maslinovo ulje, narendan parmesan, kao i naseckan peršun, beli luk i spanać. Mešati dok se sastojci ne sjedine i ostaviti mleveno meso
1 sat u frižideru.

Oblikovati smesu u ćufte i složiti ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 220°C. Preliti ćufte maslinovim uljem i peći u rerni 15 minuta.

Za sos, izblendirati avokado sa korijanderom i iscediti polovinu limete. Začiniti solju i umešati kiselu pavlaku.

Servirati ćufte sa zelenim sosom.

* Naznačena temperatura se odnosi na slučajeve kada se koristi funkcija ventilatora. Ako se koristi obična rerna ili funkcija ventilatora nije dostupna, peći jelo na 200°C.