“Dacquoise” od pistaća i bele čokolade

Recept od: Kirsten Tibals

Ovaj fini slatkiš se pravi od mlevenih pistaća i umućenih belanaca. Ukrašen je trakicama bele čokolade i sušenim brusnicama.

Sastojci

  • Za “Dacquoise“
  • 6 belanaca
  • prstohvat vinskog praška za pecivo
  • 85 g šećera u prahu
  • 80 g šećera za glazuru
  • 55 g brašna
  • 105 g mlevenih pistaća
  • 80 g kvalitetne bele čokolade
  • 50 g suve brusnice
  • 100 g pistaća, naseckani
  • Za ukrašavanje
  • 15 g šećera za glazuru
  • 1 blok kvalitetne bele čokolade
  • 20 g suvih brusnica

Priprema

  • Za “Dacquoise“
  • Zagrejati rernu na 170°C, sa uključenim ventilatorom.
  • Podmazati i obložiti tepsiju veličine 230 mm x 130 mm.
  • Umutiti belanca i vinski prašak za pecivo dok se ne dobiju vrhovi umućenih belanaca srednje veličine.
  • Postepeno dodavati šećer u prahu, i nastaviti mutiti dok se šećer ne rastopi.
  • U posebnoj činiji, prosejati šećer za glazuru i brašno, zatim dodati mlevene pistaće.
  • Pažljivo umešati mešavinu sa brašnom u meringu.
  • Dodati čokoladu, brusnice i ¾ seckanih pistaća i umešati.
  • Sipati smesu u pripremljenu tepsiju i lagano, kašikom, izravnati gornju površinu.
  • Preko posuti preostale seckane pistaće.
  • Peći u zagrejanoj rerni 35 minuta.
  • Ostaviti da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Za ukrašavanje
  • Posuti “dacquoise” šećerom za glazuru.
  • Ljuštilicom napraviti uvojke od bele čokolade.
  • Složiti uvojke čokolade i suvu brusnicu preko kolača. Servirati.
  • Beleška: Kolač se može čuvati na sobnoj temperaturi 3 do 5 dana.

Slični recepti

Pogledaj sve