“Dacquoise” od pistaća i bele čokolade
Recept od: Kirsten Tibals
Ovaj fini slatkiš se pravi od mlevenih pistaća i umućenih belanaca. Ukrašen je trakicama bele čokolade i sušenim brusnicama.
Sastojci
- Za “Dacquoise“
- 6 belanaca
- prstohvat vinskog praška za pecivo
- 85 g šećera u prahu
- 80 g šećera za glazuru
- 55 g brašna
- 105 g mlevenih pistaća
- 80 g kvalitetne bele čokolade
- 50 g suve brusnice
- 100 g pistaća, naseckani
- Za ukrašavanje
- 15 g šećera za glazuru
- 1 blok kvalitetne bele čokolade
- 20 g suvih brusnica
Priprema
- Za “Dacquoise“
- Zagrejati rernu na 170°C, sa uključenim ventilatorom.
- Podmazati i obložiti tepsiju veličine 230 mm x 130 mm.
- Umutiti belanca i vinski prašak za pecivo dok se ne dobiju vrhovi umućenih belanaca srednje veličine.
- Postepeno dodavati šećer u prahu, i nastaviti mutiti dok se šećer ne rastopi.
- U posebnoj činiji, prosejati šećer za glazuru i brašno, zatim dodati mlevene pistaće.
- Pažljivo umešati mešavinu sa brašnom u meringu.
- Dodati čokoladu, brusnice i ¾ seckanih pistaća i umešati.
- Sipati smesu u pripremljenu tepsiju i lagano, kašikom, izravnati gornju površinu.
- Preko posuti preostale seckane pistaće.
- Peći u zagrejanoj rerni 35 minuta.
- Ostaviti da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
- Za ukrašavanje
- Posuti “dacquoise” šećerom za glazuru.
- Ljuštilicom napraviti uvojke od bele čokolade.
- Složiti uvojke čokolade i suvu brusnicu preko kolača. Servirati.
- Beleška: Kolač se može čuvati na sobnoj temperaturi 3 do 5 dana.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete