Opis
Prepoloviti krastavac, a zatim nožem za guljenje krompira naseći dugačke trake u cediljku. Središnji deo krastavca se ne koristi jer ima previše vode i semenki.
U cediljku ubaciti so sa krastavcem i ostaviti da se cedi 20 minuta. Kad vreme istekne, uzeti krastavac i iscediti višak vode.
Sipati maslinovo ulje u veliku, duboku šerpu i grejati na umerenoj temperaturi. Kad se ulje zagreje, dodati vlašac i pržiti ga dok malo ne omekša, uz neprestano mešanje da ne bi zagoreo.
Staviti dagnje u šerpu i poklopiti.
Kad dagnje budu tek skuvane, izvaditi ih iz šerpe i staviti u veliku, metalnu posudu. Ocediti sok od kuvanja nazad u šerpu i ostaviti nekoliko minuta dok tečnost ne postane gusta kao krem.
U međuvremenu, očistiti dagnje i staviti ih u činiju.
Presuti sok od kuvanja u činiju i dodati sirće, a zatim promešati da bi se smesa sjedinila.
Štapić celera naseći na duge trake nožem za guljenje krompira u činiju s krastavcem. Zatim dodati listove celera.
Staviti dagnje u činiju s krastavcem, celerom i mirođijom.
Sipati preliv, a zatim limunov sok.
Promešati sve zajedno i poslužiti.
U cediljku ubaciti so sa krastavcem i ostaviti da se cedi 20 minuta. Kad vreme istekne, uzeti krastavac i iscediti višak vode.
Sipati maslinovo ulje u veliku, duboku šerpu i grejati na umerenoj temperaturi. Kad se ulje zagreje, dodati vlašac i pržiti ga dok malo ne omekša, uz neprestano mešanje da ne bi zagoreo.
Staviti dagnje u šerpu i poklopiti.
Kad dagnje budu tek skuvane, izvaditi ih iz šerpe i staviti u veliku, metalnu posudu. Ocediti sok od kuvanja nazad u šerpu i ostaviti nekoliko minuta dok tečnost ne postane gusta kao krem.
U međuvremenu, očistiti dagnje i staviti ih u činiju.
Presuti sok od kuvanja u činiju i dodati sirće, a zatim promešati da bi se smesa sjedinila.
Štapić celera naseći na duge trake nožem za guljenje krompira u činiju s krastavcem. Zatim dodati listove celera.
Staviti dagnje u činiju s krastavcem, celerom i mirođijom.
Sipati preliv, a zatim limunov sok.
Promešati sve zajedno i poslužiti.
Sastojci
- 1 veliki krastvac
- oguljen
- 1 kašika pahuljica morske soli
- malo kvalitetnog maslinovog ulja
- 2 banana vlašca – sitno iseckana
- 1 kg svežih očišćenih dagnji
- 1 kašičica sirćeta od belog vina
- 2 štapa celera
- 1 šaka listova celera
- sok od pola limuna
- 1.5 kašičica maslinovog ulja
- sveže mleveni crni biber
- 1 šaka listova mirođije