Opis

Prepoloviti krastavac, a zatim nožem za guljenje krompira naseći dugačke trake u cediljku. Središnji deo krastavca se ne koristi jer ima previše vode i semenki.

U cediljku ubaciti so sa krastavcem i ostaviti da se cedi 20 minuta. Kad vreme istekne, uzeti krastavac i iscediti višak vode.

Sipati maslinovo ulje u veliku, duboku šerpu i grejati na umerenoj temperaturi. Kad se ulje zagreje, dodati vlašac i pržiti ga dok malo ne omekša, uz neprestano mešanje da ne bi zagoreo.

Staviti dagnje u šerpu i poklopiti.

Kad dagnje budu tek skuvane, izvaditi ih iz šerpe i staviti u veliku, metalnu posudu. Ocediti sok od kuvanja nazad u šerpu i ostaviti nekoliko minuta dok tečnost ne postane gusta kao krem.

U međuvremenu, očistiti dagnje i staviti ih u činiju.

Presuti sok od kuvanja u činiju i dodati sirće, a zatim promešati da bi se smesa sjedinila.

Štapić celera naseći na duge trake nožem za guljenje krompira u činiju s krastavcem. Zatim dodati listove celera.

Staviti dagnje u činiju s krastavcem, celerom i mirođijom.

Sipati preliv, a zatim limunov sok.

Promešati sve zajedno i poslužiti.

Sastojci

  • 1 veliki krastvac
  • oguljen
  • 1 kašika pahuljica morske soli
  • malo kvalitetnog maslinovog ulja
  • 2 banana vlašca – sitno iseckana
  • 1 kg svežih očišćenih dagnji
  • 1 kašičica sirćeta od belog vina
  • 2 štapa celera
  • 1 šaka listova celera
  • sok od pola limuna
  • 1.5 kašičica maslinovog ulja
  • sveže mleveni crni biber
  • 1 šaka listova mirođije

Slični recepti