Dagnje sa krem sosom od šafrana

Recept od: Džastin Šofild

Servirano sa hrskavim bagetom, ovo elegantno ali jednostavno jelo savršeno je za večere ili kao posebno predjelo.

Sastojci

  • 2 porcije
  • 2 kg dagnji, očišćenih
  • 50 g putera
  • 2 francuska luka šalota, naseckana
  • ½ šolje suvog belog vina
  • prstohvat šafrana
  • ¾ šolje pavlake
  • 1 baget, za serviranje
  • niti šafrana, za ukrašavanje (opciono)

Priprema

  • Otopiti puter u šerpici na srednjoj temperaturi, zatim dodati luk i dinstati dok ne omekša.
  • Dodati dagnje i vino, poklopiti i krčkati 1 do 2 minuta, da dagnje počnu da se otvaraju. Malo protresti da se dagnje ravnomerno skuvaju.
  • Kada se dagnje skroz otvore, izvaditi ih rupičastom kutlačom i složiti u veliku činiju.
  • Staviti šerpu na ringlu niže temperature. Dodati šafran i umešati pavlaku. Kuvati 1 do 2 minuta da se sos zgusne.
  • Sipati sos preko dagnji. Ukrasiti komoračem i servirati uz baget.

Slični recepti

Pogledaj sve