Dansak

Recept od: Nadia Husein

Dansak

Dansak je mesni kari koji se pravi s leblebijama i ovo je pravi jednostavni kari s junetinom i leblebijama. Brzo se priprema, ali je pun arome i zapečen u rerni s pireom od luka.

Sastojci

  • 8 porcija
  • Za junetinu
  • 1 supena kašika ulja
  • 2 seckana luka
  • ½ čajne kašičice soli, i dodatna količina
  • 1 čajna kašičica mlevenog cimeta
  • 3 supene kašike karija u prahu
  • 1 kg junetine seckane na kockice veličine 1 cm
  • konzerva leblebija od 400 g
  • 4 supene kašike granula junetine
  • Za pire s lukom
  • 1 kg krompira, oljuštenog i krupno naseckanog
  • 200 g putera
  • 200 ml punomasnog mleka
  • 3 supene kašike majoneza
  • 2 čena belog luka, narendana
  • 75 g prženog luka
  • mala šaka svežeg vlašca
  • 2 mlada luka, tanko narezana
  • 200 g sira red lestera, narendanog
  • Za dekoraciju:
  • 4 jajeta srednje veličine

Priprema

  • Za pripremu junetine, sipati ulje u veliki tiganj i staviti ga na rernu visoke temperature. Kada se ulje ugreje, dodati luk i posoliti. Dinstati dok luk ne dobije blagu smeđu boju i postane providan.
  • Dodati cimet, kari u prahu i junetinu i krčkati otklopljeno 20 minuta, uz povremeno mešanje. Dodati leblebije i 500 ml vode i kuvati na srednjoj temperaturi 20 minuta, dok malo tečnosti ne ispari.
  • Dodati granule bujona junetine, smanjiti temperaturu i krčkati 20 minuta, uz povremeno mešanje.
  • Za pripremu pirea s lukom, skuvati krompir u ključaloj vodi dok ne omekša, zatim ga dobro ocediti i vratiti u tiganj. Zagrejati puter, mleko i malo soli u drugom tiganju dok se puter ne otopi.
  • Izgnječiti krompir. Dodati smesu mleka, zatim umešati majonez i beli luk. Dodati prženi luk i mešati dok ne omekša u toplom pireu.
  • Dodati vlašac i sačuvati nekoliko za dekoraciju, zatim dodati mladi luk i polovinu sira (ostatak sačuvati za dekoraciju).
  • Zagrejati rernu na 220ᵒC ili na 200ᵒC s uključenim ventilatorom.
  • Sipati smesu junetine u pravougaonu tepsiju prečnika 30 cm. Staviti preko pirea. Ne izravnavati površinu. Tako će se dobiti udubljenja u koja će ići jaja.
  • Peći 40 minuta, zatim izvaditi iz rerne i razbiti jaja u napravljena udubljenja.
  • Posoliti, dodati sir i vlašac i peći dok belanca ne postanu jednobojna, a žumanca tečna. Izvaditi i servirati dok je toplo.

Slični recepti

Pogledaj sve