Desert ekmek kadaif

Recept od: Lora i Stojan

       

Sastojci

  • 250g grčkog testa za kadaif
  • 125g putera
  • Sirup:
  • 500g šećera
  • 500g vode
  • 1 štapić cimeta 
  • 2 supene kašike limunovog soka 
  • Kremasti fil: 
  • 1l mleka
  • 4 žumanceta 
  • 180g šećera
  • 40g brašna
  • 40g kukuruznog skroba 
  • 1 kesica vanil šećera 
  • 60g putera
  • Ukrašavanje:
  • 450ml slatke pavlake (35%) 
  • 50g šećera za glazuru 
  • 100g pistaća

Priprema

  • Pomešati vodu, šećer, cimet i limunov sok da se dobije šećerni sirup. 
  • Rasporediti testo za kadaif u ravnomeran sloj na dno duboke tepsije. Otopiti puter i preliti testo. Zagrejati rernu na 180°C i peći oko 20 minuta. 
  • Izvaditi iz rerne i odmah preliti vrućim sirupom u malim turama. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. 
  • Za pripremu krema od vanile, umutiti žumanca i 100ml hladnog mleka. Dodati brašno, kukuruzni skrob i vanil šećer i mutiti dok se ne sjedini. 
  • Prokuvati preostalo mleko i šećer. Jednim delom smese zagrejati jaja, vratiti u posudu i nastaviti mućenje dok se ne dobije kremasta konzistencija. 
  • Skinuti s vatre i dodati puter. Kada se otopi, preliti gotov fil preko testa i izravnati površinu. Ostaviti da se blago ohladi i pokriti plastičnom folijom. Ohladiti u frižideru nekoliko sati. 
  • Umutiti pavlaku i šećer. Premazati pavlaku preko deserta i izravnati površinu. 
  • Servirati posuto seckanim orašastim plodovima.

Slični recepti

Pogledaj sve