Opis

U lonac stavite vodu i kristal šećer i mešajte sve dok se šećer ne rastopi. Dodajte zvezdasti anis, karanfiliće i štapiće cimeta i pustite da provri. Kad se sirup dobro zapeni, ugasite vatru i pustite da odstoji.

Usitnite u avanu zajedno lešnike i orahe.

Sa smokava odsecite deo s peteljkom. Malim oštrim nožem odvojite unutrašnjost smokve od kore i ispraznite kašičicom. Pazite da ne probijete koru. Meso koje ste izvadili stavite u posudu.

Ispražnjene smokve naglavačke uronite u vrući sirup. Ostavite ih unutra 35-40 sekundi, a onda ih izvadite cediljkom i stavite na tanjir na koji ste stavili papirni ubrus. Tako će smokve postati ukusnije i lagano će se skuvati i omekšati.

Sitno naseckajte suve kajsije.

Stavite na vatru i zagrejte tiganj koji se ne lepi, u njega stavite maslac i rastopite ga.
Meso smokve ubacite u rastopljeni maslac, smanjite vatru, dodajte sušene kajsije i zajedno kuvajte uz mešanje.

U kajsije i smokve dodajte kristal šećer i nastavite da kuvate dok se šećer ne rastopi. Narendajte koru limuna i iscedite sok četvrtine. Dobro promešajte. Kad je gotovo, sklonite sa šporeta.

Kuvanu mešavinu sa smokvama stavite u posudu, dodajte mešavinu oraha i lešnika koje ste usitnili u avanu i dobro promešajte.

Prazne smokve pomoću kašike napunite mešavinom s orasima.

Uhvatite bosiljak za stabljiku i potopite ga u vrući sirup. Tako ćete bosiljku osvežiti boju i listove učiniti ukusnijima.

Bosiljak koji ste potopili u sirup stavite u blender, prelijte maslinovim uljem i miksirajte dok ne dobijete pire. Nastavite da dodajete maslinovo ulje dok pire ne postane tečan.

Na tanjir za posluživanje stavite punjene smokve. Sladoled od vanile izvadite kašikom za sladoled i stavite na smokve. Po vrhu prelijte sosom od bosiljka i poslužite.

Sastojci

  • 3 sveže crne smokve
  • 1 šaka očišćenih oraha
  • 1 šaka lešnika
  • 9 sušenih kajsija
  • 1 kašika maslaca
  • 0.5 kašike kristal šećera
  • 1 limun
  • kora + četvrtina soka

  • 0.5 veze bosiljka
  • maslinovo ulje

  • sladoled od vanile

Za sirup

  • 1 l vode
  • 1.5 čaša kristal šećera
  • 2 zvezdasta anisa
  • 3 karanfilića
  • 2 štapića cimeta

Slični recepti