Priprema

• Priprema testa
• Prosejati brašno i oblikovati ga u mali nasip na radnoj površini. Napraviti mali otvor u sredini kako bi se dobio krug brašna. Sipati mleko u otvor. Dodati šećer, kvasac, žumance i puter. Rukama prvo izmesiti kvasac, šećer, mleko i puter i zatim postepeno umesiti brašno, dok se ne dobije testo. Po potrebi, dodati vanilu. Mesiti testo još 10 minuta, dok ne postane meko i glatko. Ako se testo previše lepi, može se dodati još malo brašna. Staviti testo u činiju posutu brašnom, pokriti je plastičnom folijom i ostaviti testo da naraste na sobnoj temperaturi 30 minuta.
• Fil
• U maloj šerpi prokuvati mleko s vanilom na blagoj vatri. U međuvremenu, pomešati žumanca i šećer, zatim dodati brašno i ½ supene kašike mleka. Preliti kašu mlekom, uz mešanje, i zatim sve vratiti u šerpu. Vratiti šerpu na vatru i nastaviti mešati. Ostaviti fil da provri 2 minuta, uz mešanje. Hladnom vodom isprati tanjir ili činiju i sipati fil. Odmah pokriti činiju plastičnom folijom i ostaviti da se blago ohladi.
• Preliv od voća
• Zagrejati rernu na 190ºC. Oljuštiti mango i skinuti peteljke s jagoda i zatim iseći voće na komadiće. Dobro izmesiti testo i izvaljati ga u kružnicu. Dok se testo tanji, okrenuti ga povremeno kako se ne bi zalepilo za radnu površinu. Ako počne da se lepi, posuti brašnom radnu površinu i oklagiju. Složiti testo na tepsiju obloženu papirom za pečenje i rasporediti fil kašikom ili špatulom. Rasporediti voće po filu i peći u rerni 20 minuta.
• Izvaditi picu iz rerne i podeliti na parčad. Šećerom posuti desertnu picu i servirati dok je još topla.