Desertna pica s voćem

Desertna pica s voćem

Opis

Priprema testa

Prosejati brašno i oblikovati ga u mali nasip na radnoj površini. Napraviti mali otvor u sredini kako bi se dobio krug brašna. Sipati mleko u otvor. Dodati šećer, kvasac, žumance i puter. Rukama prvo izmesiti kvasac, šećer, mleko i puter i zatim postepeno umesiti brašno, dok se ne dobije testo. Po potrebi, dodati vanilu. Mesiti testo još 10 minuta, dok ne postane meko i glatko. Ako se testo previše lepi, može se dodati još malo brašna. Staviti testo u činiju posutu brašnom, pokriti je plastičnom folijom i ostaviti testo da naraste na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Fil

U maloj šerpi prokuvati mleko s vanilom na blagoj vatri. U međuvremenu, pomešati žumanca i šećer, zatim dodati brašno i ½ supene kašike mleka. Preliti kašu mlekom, uz mešanje, i zatim sve vratiti u šerpu. Vratiti šerpu na vatru i nastaviti mešati. Ostaviti fil da provri 2 minuta, uz mešanje. Hladnom vodom isprati tanjir ili činiju i sipati fil. Odmah pokriti činiju plastičnom folijom i ostaviti da se blago ohladi.

Preliv od voća

Zagrejati rernu na 190ºC. Oljuštiti mango i skinuti peteljke s jagoda i zatim iseći voće na komadiće. Dobro izmesiti testo i izvaljati ga u kružnicu. Dok se testo tanji, okrenuti ga povremeno kako se ne bi zalepilo za radnu površinu. Ako počne da se lepi, posuti brašnom radnu površinu i oklagiju. Složiti testo na tepsiju obloženu papirom za pečenje i rasporediti fil kašikom ili špatulom. Rasporediti voće po filu i peći u rerni 20 minuta.

Izvaditi picu iz rerne i podeliti na parčad. Šećerom posuti desertnu picu i servirati dok je još topla.

Sastojci

Testo

  • 200g brašna
  • 100ml mleka
  • 2 supene kašike šećera 
  • 1 kesica suvog kvasca (7g)
  • 1 žumance 
  • 30g putera, sobne temperature 
  • ½ štapića vanile, ili 1 supena kašika ekstrakta vanile 

Fil

  • 125ml mleka 
  • ½ štapića vanile ili 1 supena kašika ekstrakta vanile 
  • 1 žumance 
  • 25g šećera 
  • ½ supene kašike brašna 

Preliv od voća 

  • 150g grožđa
  • 100g borovnica 
  • 125g jagoda 
  • 1 mango
  • šećer u prahu 

Dodatno: sito, posuda za mešanje, plastična folija, brašno za posipanje, oklagija 

Slični recepti