Dezert “Meringu”

Recept od: Lora i Stojan

Dezert “Meringu”

                  

Sastojci

  • 3 jajeta 200 g šećera 90 g brašna 90 g putera (sobne temperature) 60 ml mleka 10 g šećera burbon vanile 0.6 kašičice praška za pecivo 1 kašika kakaa 0.25 kašičice tartar kreme mleveni badem za posipanje Za kremu200 g krem sira 100 g šećera za glazuru 150 ml tečne punomasne pavlake 10 g burbon vanil-šećera Za karamel150 g šećera 100 ml tečne punomasne pavlake 60 g putera malo soli

Priprema

  • Razdvojiti žumanca od belanaca.
  • Pomešati brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
  • Umutiti puter sa 80g šećera. Dodati žumanca uz redovno mešanje. Dodati vanil-šećer. Sipati mleko i ponovo umutiti. Dodati suve sastojke i ponovo umutiti.
  • Sipati testo u pleh sa pomičnim dnom (23cm u prečniku) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
  • Umutiti belanca sa malo soli i tartar kremom. Postepeno dodati preostali šećer. Umutiti dok se ne oblikuje glatki meringu.
  • Kašikom izvaditi meringu na pecivo. Ukrasiti mlevenim bademima.
  • Zagrejati rernu na 170 stepeni na duvanje. Peći piškotu oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi.
  • Umutiti šlag sa vanil šećerom. Umešati krem sir sa šećerom za glazuru.
  • Pomešati krem sir sa umućenim šlagom. Prebaciti smesu u kesu za šlag.
  • Za karamel, sipati šećer u šerpu i 60ml vode. Kuvati dok se karamel ne formira.
  • Sipati pavlaku i kad se šećer rastopi, skinuti sa vatre i dodati puter i so. Promešati i ostaviti da se ohladi.
  • Kašikom izvaditi kremu na piškotu i ukrasiti karamelom. Izrezati i servirati kolač.

Slični recepti

Pogledaj sve