Dimljeni indijski jastog s palminim srcem i matongom

Dimljeni indijski jastog s palminim srcem i matongom

Opis

Za jastoge

Jastozima odsecite repove. Umotajte ih u folije kao jin i jang i ostavite da malo mesa viri izvan folije. Napravite prostu čajnu pušnicu koristeći lonac i cediljku. U lonac dodajte vodu, listove čaja i korijander. Ubacite jastoga u cediljku i sve zajedno postavite s gornje strane lonca. Pokrijte lonac aluminijumskom folijom i ostavite na vatri 20 minuta.

Izvadite jastoga iz pušnice. Pažljivo izvadite meso iz ljušture i isecite jastoga na male medaljone.

Zagrejte maslac u tiganju i dodajte beli luk. Kada se zagreje u tiganju malo zapecite medaljone.


Za sos

Ugrejte vodu i matongu u tiganju. Mešajte dok se ne raspadne i zatim pustite da se zgusne.

U činiju dodati sok od limuna, maslinovo ulje, crni biber, so i šećer. Ubacite matongu i dobro promešajte.


Za salatu

Izvadite sredinu palminog srca i isecite je na trake. Oljuštite i isecite avokado. Isecite jagode i crveni luk na kriške. Sve zajedno ubacite u činiju i dodajte naseckani korijander.

Pospite malo matonga sosa i sve zajedno blago promešajte.


Servirajte postavljanjem malo salate na tanjir, odozgore stavite jastoga i ukrasite vlašcem.

Prijatno!

Sastojci

  • 4 repa jastoga
  • 1 kom matonge (ananas kao alternativa)
  • 200 g listova čaja
  • 1 veza korijandera
  • 2 kom limuna (sok)
  • 150 ml maslinovog ulja
  • so i biber
  • 1 kašika šećera
  • 1 veza vlašca
  • 1 korpica jagoda (ne sazrelih)

Slični recepti