Priprema

• Za jastoge
• Jastozima odsecite repove. Umotajte ih u folije kao jin i jang i ostavite da malo mesa viri izvan folije. Napravite prostu čajnu pušnicu koristeći lonac i cediljku. U lonac dodajte vodu, listove čaja i korijander. Ubacite jastoga u cediljku i sve zajedno postavite s gornje strane lonca. Pokrijte lonac aluminijumskom folijom i ostavite na vatri 20 minuta.
• Izvadite jastoga iz pušnice. Pažljivo izvadite meso iz ljušture i isecite jastoga na male medaljone.
• Zagrejte maslac u tiganju i dodajte beli luk. Kada se zagreje u tiganju malo zapecite medaljone.
• Za sos
• Ugrejte vodu i matongu u tiganju. Mešajte dok se ne raspadne i zatim pustite da se zgusne.
• U činiju dodati sok od limuna, maslinovo ulje, crni biber, so i šećer. Ubacite matongu i dobro promešajte.
• Za salatu
• Izvadite sredinu palminog srca i isecite je na trake. Oljuštite i isecite avokado. Isecite jagode i crveni luk na kriške. Sve zajedno ubacite u činiju i dodajte naseckani korijander.
• Pospite malo matonga sosa i sve zajedno blago promešajte.
• Servirajte postavljanjem malo salate na tanjir, odozgore stavite jastoga i ukrasite vlašcem.
• Prijatno!