Dimljeni patlidžan u sosu od limuna i maslina

Dimljeni patlidžan u sosu od limuna i maslina

Opis

Zagrejte rernu na 170 stepeni celzijusa.

Filetirajte tilapiju i ostavite sa strane.

Odimite par patlidžana na roštilju. Čim se ugljenišu skinite ih s roštilja i ogulite nežno kožicu tako da se vidi braon iznutrica. Grubo nasecite iznutricu patlidžana, kapar, masline, čeri paradajz i sve pomešajte u činiji.

Grubo nasecite origano i pržite ga u maslinovom ulju zajedno s naseckanim belim lukom i malo crnog bibera. Prženi beli luk prebacite u činiju s dimljenim patlidžanom. Dodajte malo začina, nasecite feta sira i svežeg peršuna.

Uzmite preostale patlidžane i rasecite po sredini ali da ostanu spojeni kod peteljke. Zatim uklonite mesa koliko je moguće. Ubacite ih u slanu vodu da ne potamne. Napunite patlidžane prethodno spremljenom mešavinom i komadima tilapije.

Pažljivo obmotajte patlidžane pančetom i pecite u rerni na 170 stepeni celzijusa oko 20 minuta.

Za sos istopite maslac u tiganju na slaboj vatri. Dodajte pavlaku i mutite da se sjedine a zatim ugasite vatru. Iscedite u smesu sok od limuna i ponovo mešajte dok se sve ne sjedini. Začinite s crnim biberom i naseckanom mirođijom. Ponovo mešajte a zatim ostavite malo sa strane.

Servirajte tako što ćete da ulijete i rasporedite malo sosa po tanjiru i odozgore da dodate prepolovljen patlidžan.

Sastojci

  • 4 fileta tilapije
  • 4 patlidžana
  • 100 g pančete
  • 1 kašika kapra
  • 1 kašika maslina
  • 0.5 korpice čeri paradajza
  • 0.5 veze svežeg origana
  • 1 kašičica belog luka
  • 0.5 veze svežeg peršuna
  • so i biber
  • 100 g feta sira
  • 100 ml maslinovog ulja

Za sos

  • 100 ml pavlake
  • 2 limuna (sok)
  • 50 g maslaca
  • 1 veza sveže mirođije

Slični recepti