Dinstani koren bambusa i sušena šunka

Recept od: Adam Lijav

     

Sastojci

  • 2 supene kašike ulja 
  • narendan đumbir veličine 2cm 
  • 85g sušenog carskog mesa ili 50g pančete, tanko narezana 
  • 2 velika korena bambusa, ili 1½ šolja komadića korenja 
  • ¼ šolje „anhui” vina ili 2 supene kašike „shaoxing” vina 
  • prstohvat šećera
  • 2 korena mladog belog luka, ili 2 češnja belog luka i 2 struka mladog luka 
  • 1 velika, sveža čili papričica 
  • 1 kašičica kukuruznog brašna, pomešanog sa 2 supene kašike vode ili bujona (opciono)

Priprema

  • Zagrejati vok na srednje-visoku vatru i dodati ulje. Dodati đumbir i pržiti oko 30 sekundi, dok ne zamiriše. Dodati carsko meso, i pržiti jedan minut, dok ne dobije smeđu boju. Iz voka, izvaditi carsko meso i đumbir, i vok vratiti na vatru.
  • Dodati koren bambusa (i još malo ulja ako je potrebno), i dinstati, uz mešanje, oko 2 minuta. Dodati vino, šećer i malo bujona ili vode, ako je potrebno, da bi bambus ostao vlažan. Dodati struk belog luka i čili i promešati, zatim vratiti carsko meso i đumbir i dobro promešati.
  • Ako je potrebno ugustiti smesu, dodati malo gustina od kukuruznog brašna, i protresti vok iznad vatre jedan minut. Izvaditi na tanjir i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve