iStock
Đavolja torta

       

Sastojci

  • 330 g neslanog maslaca
  • na sobnoj temperaturi
  • i još malo za plehove
  • 0.75 šolje holandskog kakaa u prahu
  • prosejati
  • i još malo za plehove
  • 0.75 šolje vruće vode
  • 0.75 šolje kisele pavlake
  • 3 šolje brašna za kolače (bez kvasca)
  • prosejati
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 0.5 kašičice soli
  • 2.25 šolje šećera
  • 4 velika jajeta
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • Za mlečnu čokoladnu glazuru
  • 220 g gorko-slatke čokolade – sitno iseckati
  • 220 g mlečne čokolade – sitno iseckati
  • 1.5 šolja punomasne slatke pavlake
  • 2 kašike kukuruznog sirupa
  • 3 štapa neslanog maslaca – omekšalog
  • ali hladnog
  • iseći na komade veličine 2
  • 5cm

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°.
  • Maslacem podmazati dva okrugla pleha za tortu dimenzija 23 sa 5 cm; dna obložiti papirom za pečenje. Papir namazati maslacem, posuti kakao prahom i izbaciti višak.
  • U posudi srednje veličine mutiti kakao sa vrućom vodom dok smesa ne postane glatka. Umutiti kiselu pavlaku i ostaviti da se ohladi. U posudu srednje veličine prosejati brašno, sodu bikarbonu i so, ostaviti sa strane.
  • U posudi za električni mikser sa nastavkom za testo mutiti maslac i šećer srednjom brzinom dok smesa ne postane lagana i paperjasta, 3 do 4 minuta. Dodavati jaja jedno po jedno, mutiti posle svakog dodavanja dok se smesa ne sjedini, po potrebi skidati smesu sa zida posude. Umutiti vanilu. Uključiti mikser na najmanju brzinu i dodati brašno iz dva puta naizmenično sa smesom od kakaa, početi i završiti sa brašnom. Mutiti dok se dobro ne sjedini.
  • Razdeliti testo u pripremljene plehove (ili kalupe za kapkejkove); poravnati ravnom spatulom. Peći dok tester za tortu uboden u sredinu ne bude izvađen čist, 45 do 50 minuta (kapkejkove 18 do 20 min).
  • Prebaciti plehove na žičano postolje da se hlade 15 minuta. Prevrnuti patišpanje na žičano postolje i skinuti papir za pečenje. Ponovo prevrnuti patišpanje i ostaviti da se potpuno ohlade sa gornjom stranom okrenutom ka gore.
  • Reckastim nožem iseći vrhove patišpanja tako da se dobije ravna površina. Prebaciti jedan sloj na okruglo postolje za tortu ili tanjir i staviti u zamrzivač.
  • Mlečna čokoladna glazura
  • Sitno iseckati gorko-slatku i mlečnu čokoladu. Staviti u posudu za mešanje. Ostaviti sa strane.
  • U maloj šerpi kuvati pavlaku i kukuruzni sirup dok smesa ne provri.
  • Skinuti sa vatre i sipati preko čokolade. Ostaviti da odstoji 2-3 minuta.
  • Počevši od sredine, mutiti ka ivici posude dok čokolada ne postane glatka. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
  • Mikserom sa nastavkom za šlag umerenom brzinom mutiti i postepeno dodavati maslac dok smesa ne postane glatka i svilenkasta.

Slični recepti

Pogledaj sve