Đuveč od pirinča, krompira i dagnji

Recept od: Donal Skijan

                    

Sastojci

  • 4 šake belog pirinča 4 krompira oljuštiti i iseći na male kriške 20 dagnji 1 glavica crnog luka 5 čeri paradajza 1 čen belog luka iseckati 1 stabljika celera iseckati 1 veza peršuna iseckati 20 g rendanog parmezana malo ulja 3 prstohvata bibera voda najbolje je koristiti vatrostalnu činiju od terakote

Priprema

  • Dobro ostrugati dagnje da bi se uklonila brada i prljavština. Oprati ih hladnom vodom i otvoriti ih oštrim nožem duž ivice, izvaditi ih iz školjke. Ostaviti nekoliko u školjkama za garniranje. Postupak obaviti iznad male činije da bi se sačuvala voda.
  • Sitno iseckati peršun, celer, beli i crni luk. Čeri paradajz iseći na četvrtine. Iseći oljušten krompir na tanke kriške.
  • Obložiti činiju od terakote biljem i paradajzom. Staviti polovinu isečenog krompira preko mešavine od povrća, a zatim sipati četiri šake pirinča. Preko pirinča naređati dagnje, a na vrh poređati ostatak krompira.
  • Sipati vodu od daganja u posudu sa cediljkom da bi se odstranila nečistoća. Zatim dodavati vodu dok ne dođe do gornjeg sloja krompira i dodati malo maslinovog ulja.
  • Na kraju posuti crnim biberom i parmezanom.
  • Kuvati na srednjoj temperaturi do ključanja, ostaviti da se krčka 5 minuta. Zatim peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve