Đuveč s mesom

Đuveč s mesom

Opis

Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga.

Stavite meso na vrući tiganj i zapržite sa svih strana okrećući ga pomoću hvataljke. Rasporedite meso na dno glinene posude za pečenje.

Na tikvici viljuškom napravite linije.

Odsecite stabljiku i dno tikvice i po dužini je rasecite na četiri parčeta. Iz svakog isecite beli deo sa semenkama. Svako parče rasecite na tri dela.

Odsecite peteljku s patlidžana i oljuštite ga. Razrežite ga po dužini na četiri parčeta, kao tikvicu. Iz svakog parčeta izvadite semenke i rasecite ih na tri dela.

Uklonite krajeve na boraniji i svaku mahunu isecite na tri dela.

Odsecite peteljke s paprika i isecite ih na 4-5 komada.

Oljuštite crni luk i isecite ga na četiri dela.

Ponovo zagrejte tiganj u kome ste pržili meso, stavite u njega crni luk i pržite ga dok ne dobije boju. Luk koji je dobio boju stavite u glinenu posudu za pečenje.

Stavite lonac na vatru i napunite ga vrućom vodom do nešto manje od pola. Neka voda provri.

U vrelu vodu pomoću cediljke uronite paradajz koji ste na dnu rasekli u obliku krstića. Ostavite ih tako minut-dva. To će vam pomoći da paradajz očistite lagano, bez gubitka mesa.

U drugu posudu stavite hladnu vodu, paradajz iz vruće vode prebacite u nju i pustite da se ohladi. Kad se paradajz ohladi, oljuštite ga.

Oljušteni paradajz razrežite na četiri dela i stavite u glinenu posudu. Dodajte i ostalo isečeno povrće.

U tiganj u kome su se pržili meso i crni luk dodajte malo vruće vode, promešajte da upije aromu mesa koja je ostala u tiganju i tom vodom prelijte đuveč. Dodajte soli po ukusu. Poklopite glinenu posudu i pecite oko 1 sat i 45 minuta u rerni zagrejanoj na 140 stepeni.

Gotov đuveč izvadite iz rerne i stavite na tanjir za posluživanje. Pospite biberom i ljutom paprikom i servirajte.

Sastojci

  • 500 g mesa isečenog na kocke (jagnjetina)
  • 1 tikvica
  • 1 patlidžan
  • 5 mahuna boranije
  • 2 srednje velike zelene paprike
  • 1 crni luk
  • 2 paradajza
  • vruća voda
  • so
  • biber
  • ljuta aleva paprika

Slični recepti