Đuveč s mesom
Recept od: Maksut Aškar
Sastojci
- 500 g mesa isečenog na kocke (jagnjetina) 1 tikvica 1 patlidžan 5 mahuna boranije 2 srednje velike zelene paprike 1 crni luk 2 paradajza vruća voda so biber ljuta aleva paprika
Priprema
- Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga.
- Stavite meso na vrući tiganj i zapržite sa svih strana okrećući ga pomoću hvataljke. Rasporedite meso na dno glinene posude za pečenje.
- Na tikvici viljuškom napravite linije.
- Odsecite stabljiku i dno tikvice i po dužini je rasecite na četiri parčeta. Iz svakog isecite beli deo sa semenkama. Svako parče rasecite na tri dela.
- Odsecite peteljku s patlidžana i oljuštite ga. Razrežite ga po dužini na četiri parčeta, kao tikvicu. Iz svakog parčeta izvadite semenke i rasecite ih na tri dela.
- Uklonite krajeve na boraniji i svaku mahunu isecite na tri dela.
- Odsecite peteljke s paprika i isecite ih na 4-5 komada.
- Oljuštite crni luk i isecite ga na četiri dela.
- Ponovo zagrejte tiganj u kome ste pržili meso, stavite u njega crni luk i pržite ga dok ne dobije boju. Luk koji je dobio boju stavite u glinenu posudu za pečenje.
- Stavite lonac na vatru i napunite ga vrućom vodom do nešto manje od pola. Neka voda provri.
- U vrelu vodu pomoću cediljke uronite paradajz koji ste na dnu rasekli u obliku krstića. Ostavite ih tako minut-dva. To će vam pomoći da paradajz očistite lagano, bez gubitka mesa.
- U drugu posudu stavite hladnu vodu, paradajz iz vruće vode prebacite u nju i pustite da se ohladi. Kad se paradajz ohladi, oljuštite ga.
- Oljušteni paradajz razrežite na četiri dela i stavite u glinenu posudu. Dodajte i ostalo isečeno povrće.
- U tiganj u kome su se pržili meso i crni luk dodajte malo vruće vode, promešajte da upije aromu mesa koja je ostala u tiganju i tom vodom prelijte đuveč. Dodajte soli po ukusu. Poklopite glinenu posudu i pecite oko 1 sat i 45 minuta u rerni zagrejanoj na 140 stepeni.
- Gotov đuveč izvadite iz rerne i stavite na tanjir za posluživanje. Pospite biberom i ljutom paprikom i servirajte.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom